Hacía mucho tiempo que no hacía una tarta de chocolate en mi página web de cocina. Así que aquí tienes un fondant de chocolate ultra con almendras tostadas. Se trata de un pastel bajo en azúcar, con chocolate al 70% de cacao, y naturalmente sin gluten, ya que no contiene harina. Así que sí, ¡es rico y muy, muy chocolatoso! Disfrútalo en pequeñas rebanadas con café.
¡Perfecto para un entrante original o como aperitivo! Probé el equivalente de este pastel salado de Morbier, perejil y avellanas en un restaurante de Joigny al que tuve la suerte de ser invitada. Quería volver a hacerlo en casa, siempre por instinto. El resultado es delicioso, además de tener un color verde inesperadamente bonito al cortarlo. Es muy fácil de hacer, pero sabe mejor templado o caliente, ¡así que caliéntalo antes de comerlo!
Esta receta, que se encuentra en las regiones productoras de castañas de Italia y Córcega, es un pastel muy sencillo de hacer. Originalmente un plato pobre, no contiene huevos, mantequilla, harina de trigo, azúcar ni miel. Sólo harina de castaña, agua y unos cuantos piñones, pasas sultanas y un chorrito de aceite de oliva. Su textura tan especial probablemente no se adapte a todo el mundo. Es bastante denso, pero su sabor a castaña, muy pronunciado, es una delicia. Los ingredientes hacen que sea un pastel naturalmente sin gluten y vegano (ya que no contiene huevos ni lactosa).
Para variar de los clásicos ñoquis, aquí tienes mi receta de ñoquis de espinacas. Este último aportará un bello color, aunque puedas saborearlo sutilmente. Para esta receta, utiliza patatas harinosas. Puedes elegir hacerlos sobre una tabla de ñoquis, o con un tenedor, o hacer una salchicha y cortarla en trozos. ¡Siempre hay una solución!
¡Cruje, cruje y cruje con estas avellanas de chocolate! Me he comprado un nuevo juguete de cocina y me gustaría dejar claro que no estoy patrocinada en modo alguno para hablar de él. Lo compré para mí y me gustaría compartir mi experiencia contigo. En realidad no es una receta como tal, sino más bien una idea de lo que puedes hacer con este nuevo utensilio que acaba de aparecer en el mercado. Se trata de un tambor que se acopla a los procesadores de alimentos Kitchenaid. Con una pequeña cuña para fijar el ángulo correcto, ¡tendrás una máquina para hacer pralinés! Y es muy divertido de hacer y una delicia para picar. Utilicé un kilo de chocolate blanco casero y lo recubrí con avellanas caramelizadas. ¡Es una locura! ¡Te lo contaré todo en el artículo!
Ya he sugerido algunas recetas de hummus en mi sitio web, incluida la tradicional en la que se pelan los garbanzos. Muy a menudo hago hummus en casa, porque tarda literalmente 5 minutos en hacerse, ya que hoy lo he mezclado todo en la batidora. Esta versión con tomates secos marinados en aceite de oliva y albahaca fresca es especialmente sabrosa. Y no hay nada mejor para acompañarlo que colinabo fresco, crujiente y cortado en rodajas.
