Tarta de higos y avellanas

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Aquí tienes la receta de un delicioso pastel con higos frescos y polvo de avellanas que se deshace en la boca. Utilizo higos mezclados en la masa, pero también higos cortados en trozos, para darle aún más sabor y suavidad. Un pastel delicioso, tan bueno caliente como fuera de la nevera.

Receta para un molde cuadrado de 22 cm (o un molde circular de 24 cm de diámetro):

• 200 g de higos frescos
• 100 g de leche
• 100 g de mantequilla blanda
• 30 g de aceite neutro
• 150 g de azúcar moreno
• 110 g de huevo (2 huevos grandes)
• 175 g de harina
• 100 g de avellana en polvo
• 5 g de levadura en polvo
• 3 g de bicarbonato sódico
• 200 g de higos frescos, cortados en trozos

 

Préparation de la pâte : 

Empieza lavando los 200 g de higos frescos que aparecen al principio de la lista de ingredientes.

Retira los tallos y ponlos en una batidora pequeña con los 100 g de leche.

Mezcla bien para obtener una especie de crema de higos.

En el bol de tu robot de cocina, o en un cuenco, mezcla la mantequilla, el aceite y el azúcar moreno.

 

Añade los huevos y la crema de higos.

Mezcla y añade la harina, la avellana en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico.

La masa debe quedar muy lisa.

Termina con los 200 g de higos frescos cortados en trozos.

 

Cuisson :

Viértelo en un molde cuadrado de 22 cm forrado con papel sulfurizado. También puedes utilizar un molde redondo de 24-25 cm de diámetro.

Hornea durante 1h15 a 155°C con calor estático (no asistido por ventilador ni ventilador).

Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en rodajas.