Gâteau figues noisettes

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Un bon gâteau aux figues fraiches et à la poudre de noisette, très fondant en bouche, voici ce que je vous propose comme recette. Je mets de la figue mixée dans la pâte, mais également des figues coupées en morceaux, pour encore plus de goût et de moelleux. Un gâteau délicieux aussi bon tiède, que sortant du réfrigérateur.

Recette pour un moule carré de 22cm de côté (ou un moule circulaire de 24cm de diamètre) :

• 200g de figues fraiches
• 100g de lait
• 100g de beurre doux
• 30g d’huile neutre
• 150g de sucre roux
• 110g d’œuf (2 gros œufs)
• 175g de farine
• 100g de noisettes en poudre
• 5g de leuvre chimique
• 3g de bicarbonate de sodium
• 200g de figues fraiches en morceaux

 

Préparation de la pâte : 

Commencez par laver les 200g de figues fraiches du début de la liste d’ingrédients.

Équeutez-les puis mettez-les dans un petit mixeur avec les 100g de lait.

Mixez bien pour avoir une sorte de crème de figue.

Dans la cuve de votre robot, ou dans un récipient, mélangez le beurre, l’huile et le sucre roux.

 

Ajoutez les œufs et la crème de figue.

Mélangez, puis versez la farine, la noisette en poudre, le levure chimique et le bicarbonate de sodium.

La pâte doit être bien homogène.

Terminez avec les 200g de figues fraiches coupées en morceaux.

 

Cuisson :

Versez dans un moule carré de 22cm de côté, chemisé de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser un moule rond de 24-25cm de diamètre.

Faites cuire 1h15 à 155°C sur chaleur statique (et non chaleur tournante ou ventilée).

Laissez tiédir complètement avant de couper en parts.