Amandier à l’orange

2,K

Un gâteau tout simple à réaliser chez soi et naturellement sans gluten ni lactose, à base d’orange cuite et de poudre d’amandeL Sa consistance est fondante et bien moelleuse en bouche, avec une saveur totalement addictive. Idéal pour un goûter riche en goût et en couleur ! 

Pour un moule de 20 cm de diamètre : 

• 215g d’œuf
• 170g de sucre roux
• 170g d’orange bio à jus entière pesée cuite
• 215g de poudre d’amande
• 1 gousse de vanille
• 1/4 de cuillerée à café de sel

Lavez vos oranges puis faites-les cuire 30 minutes à la vapeur.

Vérifiez la cuisson en y plantant une fourchette qui doit y rentrer sans difficulté. 

Coupez-les en deux pour enlever au besoin les pépins. 

Pesez la quantité nécessaire et versez les oranges pesées, les œufs et le sucre dans un blender. 

Mixez soigneusement pour avoir une sorte de crème. Versez dans un récipient. 

Ajoutez la poudre d’amande, l’intérieur d’une gousse de vanille et le sel.

Versez dans un moule dont le fond aura été chemisé de papier sulfurisé. Huilez le bord interne pour un démoulage plus facile.

Faites cuire 1h dans un four préchauffé à 160°C sur chaleur tournante. 

Démoulez et laissez refroidir avant de couper en petites parts pour le goûter !