Las recetas

Un pastel rico y denso, como a veces me gustan, pero nada seco, ¡todo lo contrario! Aquí utilizo pistachos tostados, ralladura de naranja y sémola de trigo fina. El resultado es sorprendentemente fragante. La sémola de trigo fino, que no es sémola de cuscús, da una textura muy especial a este pastel, y la naranja combina maravillosamente con los pistachos.

Hacía tiempo que quería hacer esta versión del babka. Para empezar, lo hago con tangzhong, una preparación ultrarrápida a base de leche y harina que da una suavidad incomparable a los bollos. ¡Aquí el babka tiene una consistencia totalmente adictiva! Así que esta vez te ofrezco una alternativa a la crema de castañas, nueces y queso crema. El resultado no es en absoluto demasiado dulce, ya que la acidez del queso crema rompe el dulzor de la crema de castañas. ¡Claro que está rico, pero es absolutamente delicioso y este babka será perfecto para una merienda o un brunch de fin de semana!

Acabo de volver de Londres, donde voy de vez en cuando, y me encontré con estas deliciosas galletas shortbread que quería volver a hacer para el blog. ¡Están supercrujientes y la combinación de avena, arándanos y naranja es increíble! Muy sencillos de hacer, puedes prescindir del chocolate blanco. Pero ¡serán aún más deliciosos!

Ya he publicado bastantes recetas de granola de varios tipos, pero me gusta tanto que quería hacer otra versión. Por supuesto, puedes cambiar los frutos secos a tu gusto. ¡La receta se prepara en sólo 5 minutos y es perfecta para el desayuno o la merienda!