As receitas

Minha amiga Gaëlle, pianista de profissão, também é uma excelente cozinheira e, se você tiver meu último livro “La cuisine de Bernard”, publicado pela Flammarion, encontrará sua receita de tataki de salmão e atum. Não é a primeira vez que ela concorda em compartilhar uma de suas delícias em meu site. Portanto, muito obrigado à Gaëlle por esse delicioso bolo de laranja. Aqui, a laranja é cozida, depois misturada inteira com a casca (portanto, você precisa de laranjas orgânicas) e misturada com outros ingredientes, incluindo amêndoas em pó que foram torradas no forno. Depois de assado e resfriado, e coberto com uma cobertura de chocolate/ganache, esse bolo tem uma consistência e um sabor incríveis! Você não pode deixar de experimentar!

Essa receita, encontrada nas regiões de cultivo de castanhas da Itália e da Córsega, é um bolo muito simples de fazer. Originalmente um prato pobre, ele não contém ovos, manteiga, farinha de trigo, açúcar ou mel. Apenas farinha de castanha, água e alguns pinhões, sultanas e um fio de azeite de oliva. É improvável que sua textura muito especial agrade a todos. Ele é bastante denso, mas seu sabor muito pronunciado de castanha é uma delícia. Os ingredientes fazem deste um bolo naturalmente sem glúten e vegano (pois não contém ovos nem lactose).

Você vai se surpreender com essas avelãs de chocolate! Comprei um novo brinquedo para cozinhar e gostaria de deixar claro que não sou patrocinado de forma alguma para falar sobre ele. Comprei para mim e gostaria de compartilhar minha experiência com você. Não se trata de uma receita propriamente dita, mas sim de uma ideia do que você pode fazer com esse novo utensílio que acaba de chegar ao mercado. Esse é um tambor que se encaixa nos processadores de alimentos da Kitchenaid. Com uma pequena cunha para definir o ângulo certo, você terá uma máquina para fazer bombons! E é realmente divertido de fazer e uma delícia para você beliscar. Usei um quilo de chocolate branco caseiro e o cobri com avelãs caramelizadas. Tudo isso é um pouco louco! Vou contar a você tudo sobre isso no artigo!