Assassino

Aqui está outra receita de bolo de chocolate? Sim e não, porque este é realmente incrível para mim por causa da sua textura! Uma crosta fina que deixa um coração a derreter como nunca antes! Mas este fondant tem um pouco de história… Quando no outro dia afixei a receita do “Fondant Baulois de amêndoa de chocolate”, um utilizador da Internet deixou-me um comentário perguntando-me se eu conhecia o “Fondant Baulois”. Apressei-me a descobrir o que é esta maravilha. Ainda não o provei, mas comecei a imaginar um processo para alcançar tal consistência. Isto não é um clone do Baulois, mas uma receita que desenvolvi na minha cabeça enquanto dormia uma sesta! Pensei que se colocasse tanto de um ingrediente e tanto de outro ingrediente, poderia obter uma suavidade que nunca tinha visto antes. Este bolo é portanto, antes de mais nada, uma experiência de pensamento…! Eu fiz o teste e o bolo saiu do forno. E depois: milagre! Foi além das minhas expectativas…! O processo é um pouco complicado e a cozedura leva muito tempo (quase uma hora), mas o resultado é um bolo sublime e assassino. O segredo do meu bolo? Em vez de usar apenas açúcar, faço um caramelo no qual adiciono a manteiga salgada.