Las recetas

Acabo de volver de Roma donde he vuelto a pasar unos días de vacaciones, que ya os ofrezco una receta super sencilla! La traducción es «queso y pimienta». La salsa se hace solo con el queso y el agua de cocción de la pasta. Tenga cuidado de no volver a cocinar la salsa que, en este caso, haría que el queso pecorino se cuajara. ¡En unos diez minutos, todo está listo y absolutamente delicioso!

Aquí hay un plato simple y efectivo, listo en solo unos minutos. ¡Lo más largo será cocer el arroz blanco para acompañarlo! Te ofrezco estos langostinos crujientes en una salsa picante agridulce, con guisantes dulces y unas hojas de albahaca tailandesa, para una comida ultra sabrosa. La más difícil de encontrar es la albahaca tailandesa, ¡pero ten en cuenta que crece muy bien en macetas en interiores! ¡Conveniente para tener siempre a mano, si como yo eres fanático!

De momento me alejo un poco de la tradición, aunque volveré a ella. Pero de vez en cuando, cuando es bueno, no veo el problema. Había visto esta receta en un restaurante de fusión en Estados Unidos hace unos años, así que quise repetirla aquí a mi manera. Esta receta no es inamovible, se puede hacer sólo la parte de atún, o la de cangrejo y sustituir el pastel de arroz pegajoso frito por un arroz más clásico al natural o en vinagre. En cualquier caso, puedo prometerle que es fresco, crujiente, suave, ligeramente picante, ¡pero sobre todo irresistible!

Como viajo mucho menos que antes, miro mis cuadernos en los que apunto los platos que he probado en el extranjero. Este plato de langostinos crujientes al wasabi se me quedó grabado y lo había probado en Shanghái hace algún tiempo. Me tomó mucho tiempo dar con las proporciones adecuadas y desde que por fin descubrí la manera de hacer los fritos extra crocantes, me divierto haciendo las delicias que tenía en mente. Se hace con este plato que es muy especial. Recomiendo que si lo pruebas, tal vez solo comiences con la mitad de las proporciones. La «salsa» que recubre los camarones es muy muy especial. ¡Pero una delicia cuando te animas a aventurarte allí!