Camarones y guisantes dulces, salsa picante

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Aquí hay un plato simple y efectivo, listo en solo unos minutos. ¡Lo más largo será cocer el arroz blanco para acompañarlo! Te ofrezco estos langostinos crujientes en una salsa picante agridulce, con guisantes dulces y unas hojas de albahaca tailandesa, para una comida ultra sabrosa. La más difícil de encontrar es la albahaca tailandesa, ¡pero ten en cuenta que crece muy bien en macetas en interiores! ¡Conveniente para tener siempre a mano, si como yo eres fanático!

Para 4 personas :

• 30 hermosos camarones crudos, desvenados y pelados
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo pequeño (opcional)
• 1 o 2 chalotes
• 250 g de guisantes dulces
• unas hojas de albahaca tailandesa
• 2 cucharadas de salsa de chile dulce
• 1 cucharada de nuoc mam
• 1 cucharadita pequeña de vinagre blanco
• aceite

Estas son las salsas utilizadas: nuoc mam, la famosa salsa de pescado vietnamita y la salsa de chile dulce. ¡Ambos son muy fáciles de encontrar en todas partes!

Empezar pelando el ajo y la chalota. Quitar las semillas del pimiento pequeño. Picar todo finamente.

 

Las gambas deben estar desvenadas y peladas.

En un wok o sartén, poner un poco de aceite, las gambas y la mitad de la mezcla de ajo/chalote/chile picados a fuego alto.

Dejar sofreír todo sin que se quemen los ajos/chalotes.

Vaciar todo en un recipiente, luego agregar un poco de aceite con el resto de la mezcla picada y los guisantes.

Saltee a fuego alto durante 2 minutos, revolviendo regularmente.

Picar finamente algunas hojas de albahaca tailandesa.

Regresa las gambas (junto con los jugos y lo que tengas en el recipiente pequeño reservado) con la albahaca tailandesa.

Agregue la salsa de chile dulce, el nuoc mam y el vinagre.

Cocine a fuego alto para espesar la salsa.

¡Sirve inmediatamente con arroz blanco!