Crevettes et pois gourmands sucrés, sauce pimentée

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Voici un plat simple et efficace, prêt en quelques minutes seulement. Le plus long sera de cuire le riz nature pour l’accompagner ! Je vous propose ces crevettes craquantes dans une sauce aigre-douce pimentée, avec des pois gourmands sucrés et quelques feuilles de basilic thaï, pour un repas ultra savoureux. Le plus dur à trouver est le basilic thaï, mais sachez qu’il pousse très bien en pot en intérieur ! Pratique pour en avoir toujours sous la main, si comme moi vous en êtes fan !

Pour 4 personnes :

• 30 belles crevettes crues, éveinées et décortiquées
• 4 gousses d’ail
• 1 petite piment rouge (facultatif)
• 1 ou 2 échalotes
• 250g de pois gourmands sucrés
• quelques feuilles de basilic thaï
• 2 cuillerées à soupe de sauce pimentée sucrée (sweet chili sauce)
• 1 cuillerée à soupe de nuoc mam
• 1 petite cuillerée à café de vinaigre blanc
• huile

Voici les sauces utilisées : le nuoc mam, la fameuse sauce de poisson vietnamienne et la sauce pimentée sucrée. Les deux se trouvent très facilement partout !

Commencez par éplucher l’ail et l’échalote. Épépinez le petit piment. Hachez assez finement le tout.

 

Les crevettes doivent être éveinées et décortiquées.

Dans un wok ou une sauteuse, mettez sur feu fort un peu d’huile, les crevettes et la moitié du mélange haché ail/échalote/piment.

Laissez sauter le tout sans brûler l’ail/échalote.

Videz dans un récipient le tout, puis remettez un peu d’huile avec le reste du mélange haché et les pois gourmands.

Faites sauter sur feu vif 2 minutes en mélangeant régulièrement.

Ciselez finement quelques feuilles de basilic thaï.

Remettez les crevettes (avec le jus et tout ce que vous avez dans le petit récipient mis de côté) avec le basilic thaï.

Ajoutez la sauce pimentée sucrée, le nuoc mam et le vinaigre.

Laissez cuire sur feu vif pour que la sauce épaississe.

Servez sans attendre avec un riz blanc nature !