Camarão e ervilhas doces com molho de piripiri

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Este é um prato simples e eficaz, pronto em apenas alguns minutos. A parte mais demorada será cozinhar o arroz simples para o acompanhar! Sugiro estes camarões crocantes num molho de malagueta doce e azeda, com ervilhas doces de neve e algumas folhas de manjericão tailandesas, para uma refeição ultra saborosa. O mais difícil de encontrar é o manjericão tailandês, mas deve saber que ele cresce muito bem num vaso dentro de casa! Útil para ter sempre à mão, se for um fã como eu!

Para 4 pessoas:

• 30 lindos camarões crus, descascados e esfolados
• 4 dentes de alho
• 1 pequena pimenta vermelha (opcional)
• 1 ou 2 chalotas
• 250g de ervilhas doces
• algumas folhas de manjericão tailandês
• 2 colheres de sopa de molho depiripiri doce
• 1 colher de sopa de nuoc mam
• 1 colher de chá de vinagre branco
• petróleo

Os molhos utilizados são: nuoc mam, o famoso molho de peixe vietnamita, e o molho de piripiri doce. Ambos são facilmente encontrados em todo o lado!

Comece por descascar o alho e a chalota. Retirar as sementes da malagueta. Cortar tudo muito finamente.

 

O camarão deve ser desfiado e descascado.

Numa frigideira ou frigideira, colocar um pouco de óleo, o camarão e metade da mistura de alho/calão/chilli picado em lume forte.

Saltear sem queimar o alho/escalhão.

Verter a mistura para uma tigela e adicionar um pouco de óleo com o resto da mistura picada e as ervilhas de neve.

Sauté em lume forte durante 2 minutos, agitando regularmente.

Cortar finamente algumas folhas de manjericão tailandesas.

Colocar o camarão de volta (com o sumo e o que tiver no pequeno recipiente reservado) com o manjericão tailandês.

Adicionar o molho de piripiri doce, nuoc mam e vinagre.

Deixar cozinhar em lume forte para que o molho engrosse.

Servir imediatamente com arroz branco simples!