Las recetas

Soy fan de las lentejas coral, pero me gusta un poco de variedad. ¡Aquí tienes una receta de pasta coral de lentejas con gambas, tomates cherry y pesto! ¡Un plato fresco y equilibrado en todos los sentidos! A menudo compro esta pasta (¡no estoy patrocinada para hacerlo!) que en realidad no es pasta en absoluto, porque está hecha de lentejas 100% coral. Con pesto casero y piñones tostados, ¡es un plato que hago siempre en casa!

He aquí una deliciosa receta de tarta tatin con chalotas que me ha dado mi amiga Gaëlle, pianista y excelente cocinera. Dos pasiones que nos han unido en una hermosa amistad. Me preparó este plato para una cena e inmediatamente accedió a compartir sus pequeños secretos. El gran placer de hacer esta receta consiste en cocer las chalotas. El aroma es un complemento maravilloso en la cocina, ¡promete un plato rico en sabor y textura! ¡Esta tatin salada es perfecta con una buena ensalada verde!

Por el momento, es una especie de carrera hacia el taller. Así que aprovecho para publicar una receta de mi libro Vegéterrien, que publiqué con Flammarion en 2017. Aquí tienes una receta ilustrada en el libro por Claire Curt, con estilismo culinario de Manuella Chantepie. Descubrí esta receta por casualidad en un pequeño restaurante sueco y enseguida me intrigó su textura. No pude averiguar de qué estaba hecho. Charlé con el chef, le expliqué lo que estaba haciendo (el blog, los libros, etc.) y le pregunté si estaría dispuesto a contarme su secreto. Me sorprendieron mucho los ingredientes en los que no había pensado. Semillas de girasol remojadas, tomates secos marinados y especias. Y el resultado es absolutamente increíble. Todas las personas para las que he preparado este «tapenade» se han enamorado de él desde el primer bocado.