Por uma vez, ofereço-vos uma receita mais equilibrada do que os pratos ou sobremesas ligeiramente decadentes do blog! É preciso dizer que depois de escrever e filmar o meu próximo livro (que sai em meados de Março), pus alguns quilos que preciso de perder novamente, sem deixar de lado o prazer de cozinhar e comer bem. Sugiro estas pastilhas de lentilha coral que têm a grande vantagem de serem muito rápidas de fazer, podem ser congeladas e depois reaquecidas na torradeira. Como 3 para uma refeição com legumes verdes ou uma boa salada. Também podem ser espalhados com queijo chantilly ou qualquer outra coisa que se goste. Prefiro fazer o dobro da quantidade que lhe dou e depois retirá-los do congelador no último minuto e reaquecê-los em 3 minutos na torradeira.
Acabo de regressar de uma curta viagem a Itália e estou também na fase final de escrita do meu livro, que será lançado em Março, e muito em breve vos contarei tudo sobre ele. Isto deixou-me com um pouco menos de tempo para afixar, embora as ideias se estejam a acumular! Esta é a sbrisolona que vem da Lombardia e cujo nome deriva da palavra “brisa” que significa migalhas. Como podem ver, é uma espécie de grande bolo doce a ser partido em pedaços e partilhado. É realmente delicioso para um lanche. Há amêndoas, limão, um pouco de baunilha e sobretudo farinha de milho fina, o que acrescenta uma textura crocante. Fiz alguns testes na minha oficina para vos dar a versão de que gosto!
Todos os anos tento oferecer-vos uma nova galette des rois. Desta vez, proponho uma versão totalmente decadente e deliciosa, com pistácios e flor de laranjeira. Uma pequena bomba de sabores e texturas. Especialmente com massa folhada invertida caseira. Tenho sempre alguns de antemão que selo a vácuo após as minhas oficinas de massa folhada. Utilizo muitos pistácios inteiros e eles combinam perfeitamente com a flor de laranjeira.
Entre ou após as férias, pode precisar de uma pausa calórica! Portanto, uma sopa caseira à noite não é má e é sempre boa! Desta vez, proponho uma sopa aveludada com abóbora, feijão branco e limão confitado com sal. O resultado é um sabor muito invulgar, mas bastante delicioso se o limão for bem doseado. Com um pouco de cominho, torna-se particularmente saboroso. Os feijões dão uma boa consistência e cremosidade, por isso por uma vez não preciso de creme!
J’adore le pop corn et c’est tellement simple à faire chez soi en plus !! Une casserole avec un couvercle et le tour est joué ! Je l’aime salé ou sucré, mais mon petit pêché mignon est le pop corn au caramel, bien croustillant. Et avec des cacahuètes grillées, c’est alors un petit miracle ! J’ai mis du temps à mettre cette recette au point et j’y pensais depuis un moment. Pour trouver la bonne proportion de maïs et de caramel, puis d’obtenir un pop corn qui ne colle pas du tout aux doigts et qui reste bien croustillant, j’ai dû faire quelques essais. Pour cela, il faudra prendre la température précise du sirop, puis de passer le tout au four à basse température pendant 30 minutes pour bien sécher le caramel. C’est très simple à faire et en plus vous pourrez le conserver pendant près d’un mois ! Bon par contre le régime attendra !
Há algum tempo atrás, tinha provado massa de lagosta num restaurante com amigos. Só o nome me deu vontade de ir, mas a conta era grande! Pensei experimentar a minha própria receita com base na receita de lagosta grelhada dos meus pais que publiquei há algum tempo no meu blogue de culinária. Esta é uma receita um pouco de férias, pois não compro lagosta todos os dias. Mas no final, quando se vê que se recebe 4 porções generosas, é muito lucrativo! Assim, começo com a lagosta grelhada, depois continuo a preparação recuperando todos os sucos possíveis que reduzo num molho com um sabor alucinante. É frustrante que a fotografia não faça justiça a este prato. Bem, fi-lo rapidamente porque queria apreciar este prato, o que realmente gostei! Mas prometo-vos um prato absolutamente delicioso, entre o sabor da lagosta grelhada e flambada e o bisque. A massa desfila com este rico molho e torna-se viciante!
