Name: Soupe carottes, patates douces, gingembre et lait de coco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 350 g carotte; 350 g patate douce; 1 oignon; 2-3 cm gingembre râpé; 2 c. à soupe huile d’olive; 800 ml eau; 25 cl lait de coco; sel

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Une soupe est toujours la bienvenue quand la saison fraîche arrive. Je vous propose une version d’un assemblage classique et assez intemporel : carottes, patates douces, lait de coco et gingembre. Prête en une vingtaine de minutes à peine, elle sera parfaite pour un dîner réconfortant. À vos casseroles !

Recette pour une soupe de 4 à 6 personnes :

350g de carotte
350g de patate douce
1 oignon
2-3cm de gingembre râpé
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
800ml d’eau
25cl de lait de coco
sel

Instructions :

Pour cette recette, nul besoin en réalité de peser vos ingrédients. Je mets ici des valeurs qui conviennent, mais libre à vous de modifier au besoin. En gros, il faut autant de carottes que de patate douce.

Épluchez les carottes et la ou les patates douces (tout dépend de leur taille).

Coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole.

Ajoutez le gingembre fraichement râpé.

Épluchez et coupez l’oignon.

Versez l’eau, l’huile d’olive et salez à votre goût.

Faites cuire 15-20 minutes à ébullition.

Mixez la soupe (j’utilise pour cela un mixeur plongeant) puis versez le lait de coco.

Si la soupe est trop épaisse à votre goût, versez un peu plus d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. Ajustez aussi le sel à votre palais.

Soupe carottes, patates douces, gingembre et lait de coco

Note de 5 sur 3 votes

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Temps de préparation 20

Temps total 20

Type de plat Soupe

Cuisine Européenne

Portions personnes

Calories 225 kcal

Ingrédients

350 g carotte
350 g patate douce
1 oignon
2-3 cm gingembre râpé
2 c. à soupe huile d’olive
800 ml eau
25 cl lait de coco
sel

Instructions

Pour cette recette, nul besoin en réalité de peser vos ingrédients. Je mets ici des valeurs qui conviennent, mais libre à vous de modifier au besoin. En gros, il faut autant de carottes que de patate douce.
Épluchez les carottes et la ou les patates douces (tout dépend de leur taille).
Coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole.
Ajoutez le gingembre fraichement râpé.
Épluchez et coupez l’oignon.
Versez l’eau, l’huile d’olive et salez à votre goût.
Faites cuire 15-20 minutes à ébullition.
Mixez la soupe (j’utilise pour cela un mixeur plongeant) puis versez le lait de coco.
Si la soupe est trop épaisse à votre goût, versez un peu plus d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. Ajustez aussi le sel à votre palais.

Nutrition

Calories: 225kcalCarbohydrates: 36gProtéines: 3gFat: 9gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gSodium: 80mgPotassium: 1050mgFibre: 7gSucre: 6gVitamine A: 14739IUVitamine C: 22mgCalcium: 57mgFer: 1mg

Keyword carottes, Gingembre, lait de coco, patate douce, soupe

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9 commentaires

Isabelle95 19 octobre 2017 - 6 h 51 min

Simple et délicieuse. Merci Bernard.
(Ta râpe Microplane a l'air mieux que la fine que tu utilises d'habitude)

Répondre

pam 19 octobre 2017 - 19 h 38 min

Bonsoir, j'ai réalisé votre recette pour le repas de ce soir. Un vrai délice, j'ai juste ajouté un piment végétarien pour relever lors de la cuisson et mixé avec le reste. Merci pour toutes vos recettes!

PimentCarnivore 17 mars 2021 - 23 h 07 min

🙁

Anonyme 23 octobre 2017 - 18 h 08 min

Aussi simple que délicieuse!

http://expresschauffagisteparis.fr/chauffagiste-paris-1/ 24 octobre 2017 - 9 h 08 min

c'est superbe! j'avais un grand plaisir car j'ai visité le blog.

Anonyme 27 octobre 2017 - 12 h 44 min

absolument délicieux! cette soupe simplissime est un 'velour de l'estomac' ! à refaire sans modération! merci Bernard pour toutes ces recettes exceptionnelles ! je suis une grande fan !!

Anonyme 5 décembre 2017 - 22 h 26 min

Voila une soupe très spécial que je n'ai pas su apprécier. Mais à tenter, n’hésitez pas, elle est très facile et rapide à réaliser. Sinon, merci pour toutes vos bonnes recettes :)!
PS: Si comme moi vous n'êtes pas fan mais que jeter de la nourriture vous est impossible, mettez un max de crème fraiche entière et quelques goutes de tabasco.

Maurice Chouquette 5 novembre 2021 - 14 h 50 min

Plus de gingembre dans le placard, on va bidouiller avec du curcuma. Des bisous o/

Louise Cad 5 décembre 2023 - 23 h 18 min

Très bon potage vegan aux carottes, patates douces et gingembre. Le lait de coco donne un goût extraordinaire.

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Soupe carottes, patates douces, gingembre et lait de coco

Recette pour une soupe de 4 à 6 personnes :

Instructions :