Cake coco chocolat

 

Vous le savez à travers mon blog, je ne suis pas végétarien. Mais je trouve toujours intéressant de se creuser les méninges pour mettre au point des recettes qui le sont. Surtout qu’autour de moi, j’ai plein d’amis végétariens ou végans. C’est pour eux que j’ai fait ce cake, mais je m’en suis également régalé, car il est délicieux à souhait ! Très fondant et riche en chocolat et noix de coco, sa consistance est parfaite quand il sort du réfrigérateur. Il ne contient donc ni œuf, ni beurre. Cela ne veut pas dire que je n’en mettrai plus dans mon blog, mais de temps en temps, j’aime aussi penser à ceux qui ont décidé de s’en passer ! ????

• 185g de sucre roux
• 280g de farine
• 340g de lait de coco
• 6 g de levure chimique
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 175g de chocolat noir
• 80g d’huile de colza
• 100g de coco fraichement râpée
• 100g de pépites de chocolat noir

Instructions : 

Mettez la farine, le sucre roux, le lait de coco, la levure chimique et le sel dans un récipient. 

Laissez refroidir avant d’emballer dans du film étirable et de laisser reposer au frais au nuit.