Flapjacks de laranja e nozes

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Eu adoro flapjacks. Já dei a você uma receita clássica no meu site, bem como outra no meu livro Vegan. Esses são bolos britânicos ricos em manteiga e aveia. Aqui, é uma versão suave com nozes pecã e raspas de laranja. O resultado é exatamente como eu gosto: macio, reconfortante e cheio de sabor!

Receita para uma forma de 22 cm:

• 250 g de manteiga semissalgada
• 165 g de açúcar de cana
• 80 g de xarope dourado
• 165 g de leite condensado
• 1 laranja não tratada
• 110g de nozes pecã
• 450 g de aveia em flocos

Coloque a manteiga semissalgada e o açúcar de cana em uma panela.

Para aqueles que não sabem, aqui está o xarope dourado. É muito fácil encontrá-lo na Internet ou em mercearias inglesas.

Despeje o leite condensado e o xarope dourado na panela.

Raspe as raspas de uma laranja não tratada e coloque-as na panela.

Aqueça em fogo baixo até que a manteiga derreta completamente.

Para a farinha de aveia, use os clássicos disponíveis nos supermercados.

Corte as nozes em pedaços.

Despeje na aveia e misture bem.

Quando a manteiga derreter, coloque a aveia/pecãs fora do fogo (ou em fogo baixo).

Misture bem para cobrir perfeitamente os flocos.

Despeje em uma forma quadrada de 22 cm forrada com papel manteiga.

Espalhar-se uniformemente.

Asse por 22 minutos a 170°C em forno com ventilador. O centro pode parecer um pouco mal cozido, e isso é perfeitamente normal!

Deixe esfriar completamente antes de cortar em fatias. Você pode embrulhar as fatias individualmente e guardá-las por uma semana.