Pudim de Pão

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Durante umas férias recentes, depois de ter terminado de escrever o meu próximo livro (previsto para Março de 2020), comi pudim de pão para o pequeno-almoço. Apercebi-me então que ainda não tinha esta receita no meu blogue de culinária! Foi por isso que coloquei o pão entrançado, para depois poder fazer este pudim de pão. Porque eu prefiro sempre o brioche, em vez do pão. É bastante engraçado, porque visualmente é bastante especial, parece que está seco. Enquanto na boca é um verdadeiro deleite: ultra suave e de textura leve. O brioche absorve o líquido e transforma-se em ultra-fusão. Cuidado, porque muito viciante!

Recette du BREAD PUDDING pour un moule de 17x26cm :

• 225g de pão ou brioche, cortados em cubos grandes
• 2 pequenos punhados de sultanas
• 3 ovos grandes
• 110g de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de baunilha líquida
• 90g de manteiga semi-salgada derretida
• 750ml de leite semi-desnatado

Instructions : 

Fiz a minha receita num pequeno prato medindo 17 x 26cm. Pode, claro, fazê-lo num molde muito maior. Basta fazer de novo o creme de ovos nas proporções que vos dei!

Pela minha receita, levei o meu brioche trançado que acabei de publicar AQUI. Cortar simplesmente em pedaços. Utilizei 225g no total.

Verter para dentro do prato com as sultanas.

Colocar os ovos, açúcar, canela, baunilha e manteiga derretida numa tigela.

Misturar e adicionar o leite.

Misturar bem e verter para o prato.

Deixar repousar durante 10-15 minutos, até o brioche (ou pão) ter absorvido o líquido.

Depois cozer a 175°C durante 35 minutos.

O pudim de pão deve abanar no centro. Deixar descansar quando retirado do forno e desfrutar enquanto ainda quente ou fresco. Uma delícia!