Bread Pudding

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Pendant les vacances que j’ai prises récemment après la fin d’écriture de mon prochain livre (sortie mars 2020), il y avait au petit déjeuner du bread pudding. J’ai alors réalisé que je n’avais pas encore cette recette sur mon blog de cuisine ! C’est la raison pour laquelle j’ai mis la brioche tressée, pour pouvoir ensuite faire ce bread pudding. Car je le préfère toujours à la brioche, plutôt qu’au pain. C’est assez drôle, car visuellement c’est assez particulier, on dirait que c’est sec. Alors qu’en bouche c’est un véritable délice : ultra moelleux et léger en texture. La brioche absorbe le liquide et devient alors ultra fondante. Attention, car très addictif !!

Recette du BREAD PUDDING pour un moule de 17x26cm :

• 225g de pain ou de brioche, coupé(e) en gros cubes
• 2 petites poignées de raisins secs
• 3 gros œufs
• 110g de sucre
• 1 cuillerée à café de cannelle
• 1/2 cuillerée à café de vanille liquide
• 90g de beurre demi-sel fondu
• 750ml de lait demi-écrémé

Instructions : 

J’ai fait ma recette dans un petit plat de 17 sur 26cm. Vous pouvez bien sûr la faire dans un moule bien plus grand. Il suffira de refaire la crème aux œufs dans les proportions que je vous ai mises !

Pour ma recette, j’ai pris ma brioche tressée que je viens de publier ICI. Coupez simplement en morceaux. J’ai utilisé 225g en tout.

Versez dans le plat avec les raisins secs.

Dans un récipient, placez les œufs, le sucre, la cannelle, la vanille et le beurre fondu.

Mélangez puis ajoutez le lait.

Mélangez bien puis versez dans le plat.

Laissez reposer 10-15 minutes, le temps que la brioche (ou le pain) absorbe bien le liquide.

Faites cuire ensuite à 175°C pendant 35 minutes.

Le bread pudding doit trembloter au centre. Laissez reposer à la sortie du four et dégustez encore tiède ou frais. Un délice !