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Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 96
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
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Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37 Pâté de noix de cajou à l’aneth – La cuisine de Bernard
Je suis allé récemment dans le tout petit restaurant vegan « Le Pagalou » à Paris et j’ai adoré plein de leurs plats, mais aussi leurs desserts très originaux. J’ai goûté entre autres, ce pâté de noix de cajou très surprenant. Je vous en propose ma version (car je n’ai pas tous leurs secrets !). L’association de l’aneth et de la noix de cajou est totalement inattendu, mais donne quelque chose de très addictif ! À tenter pour l’apéritif ou pour une entrée très originale.
Le Pagalou se trouve au 66, avenue Philippe-Auguste dans le 11ème. Je vous invite à y passer si vous êtes dans le coin ! lepagalou.bio/fr
Recette pour 300g de pâté de noix de cajou :
200g de noix de cajou crues
1 demi-citron (20ml de jus)
quelques branches d’aneth (15g pour moi)
5g de sel
euh… en fait c’est tout !
Instructions :
La veille, faites tremper les noix de cajou crues dans un grand volume d’eau.
Le lendemain (au moins 5 heures ou une nuit donc…) égouttez-les.
Elles sont normalement devenues très molles. Placez-les dans un mixeur.
Réduisez en une purée pas trop fine.
Ajoutez le jus de citron et mixez de nouveau un peu.
Prenez quelques branches d’aneth (pas besoin de mettre le bouquet entier).
Ciselez l’aneth très finement. J’en ai mis 15g, mais libre à vous d’en mettre plus ou moins.
Versez la purée de noix de cajou et l’aneth dans un récipient.
Mélangez soigneusement.
Salez à votre goût (il faut contrebalancer le côté sucré des noix de cajou). Mélangez de nouveau et laissez reposer au frais au moins une heure avant de déguster tartiné sur du pain. Attention, très très bon !!
Pâté de noix de cajou à l'aneth
Je suis allé récemment dans le tout petit restaurant vegan « Le Pagalou » à Paris et j’ai adoré plein de leurs plats, mais aussi leurs desserts très originaux. J’ai goûté entre autres, ce pâté de noix de cajou très surprenant. Je vous en propose ma version (car je n’ai pas tous leurs secrets !). L’association de l’aneth et de la noix de cajou est totalement inattendu, mais donne quelque chose de très addictif ! À tenter pour l’apéritif ou pour une entrée très originale.Le Pagalou se trouve au 66, avenue Philippe-Auguste dans le 11ème. Je vous invite à y passer si vous êtes dans le coin ! lepagalou.bio/fr
La veille, faites tremper les noix de cajou crues dans un grand volume d’eau.
Le lendemain (au moins 5 heures ou une nuit donc…) égouttez-les.
Elles sont normalement devenues très molles. Placez-les dans un mixeur.
Réduisez en une purée pas trop fine.
Ajoutez le jus de citron et mixez de nouveau un peu.
Prenez quelques branches d’aneth (pas besoin de mettre le bouquet entier).
Versez la purée de noix de cajou et l’aneth dans un récipient.
Mélangez soigneusement.
Salez à votre goût (il faut contrebalancer le côté sucré des noix de cajou). Mélangez de nouveau et laissez reposer au frais au moins une heure avant de déguster tartiné sur du pain. Attention, très très bon !!
Bonjour. Je ne sais pas si j'ai le droit d'indiquer un lien. Donc dans le doute, je préfère vous dire que vous pouvez trouver des noix de cajou sur un site qui vend toutes sortes de fruits secs sur le web. Bonne fin de journée et Merci à Bernard pour cette recette qui me met l'eau à la bouche.
Je ne comprends pas cette question sur les noix de cajou crues. J’achète souvent des noix de cajou (crues) dans tout les super marchés, et même au rayon vrac et bio des hyper. Je vais tenter cette recette comme entrée de Noël pour mon fils vegan qui refuse le saumon, le foie gras, la poularde …
Sinon, j’ajoute souvent des noix de cajou à des salades d’épinards crus, à des poêlées de pousses de soja (cuits), et j’associe souvent ces noix à des raisins secs.
7 commentaires
Ça à l air dément ! Mais dans ma pampa, ou pourrais je trouver des noix de cajou crues? 🙂
Grand frais!!
Bonjour. Je ne sais pas si j'ai le droit d'indiquer un lien. Donc dans le doute, je préfère vous dire que vous pouvez trouver des noix de cajou sur un site qui vend toutes sortes de fruits secs sur le web.
Bonne fin de journée et Merci à Bernard pour cette recette qui me met l'eau à la bouche.
Génial !! ça a l'air tellement simple et bon 😀
Donc à tester .Bises
Et pour la conservation, une idée ? Combien de temps au frigo ?
Cette recette donne très envie ! Merci ????
Je ne comprends pas cette question sur les noix de cajou crues. J’achète souvent des noix de cajou (crues) dans tout les super marchés, et même au rayon vrac et bio des hyper. Je vais tenter cette recette comme entrée de Noël pour mon fils vegan qui refuse le saumon, le foie gras, la poularde …
Sinon, j’ajoute souvent des noix de cajou à des salades d’épinards crus, à des poêlées de pousses de soja (cuits), et j’associe souvent ces noix à des raisins secs.