Name: Sablés au Sucre de Canne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g beurre; 200 g sucre semoule blanc; 40 g sucre de canne; 360 g farine; 30 g poudre lait; 1/8 c. à café levure chimique ( (comme toujours, j’utilise les cuillers américaines)); 80 g oeuf ((il suffit de les battre et de peser)); 2 c. à café eau

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Encore une recette de sablés? Oui car je ne m’en passerai jamais. J’adore tester et quand je trouve une combinaison qui fonctionne, je suis trop impatient de la mettre en ligne. Surtout avec Noël qui approche, il est temps de faire faire des sablés aux enfants. Car ils adorent mettre la main à la pâte et couper ensuite de jolies formes. Je vous livre donc cette recette qui contient du vrai sucre de canne foncé (un certain pourcentage) et qui est vraiment délicieuse. Vous avez déjà du choix sur mon blog en sablés: des croustillants, des friables, des croquants, des plus parfumés…

Recette des sablés :

-200g beurre
-200g de sucre semoule blanc
-40g de sucre de canne
-360g farine
-30g poudre lait
-1/8 de cuillerée à café de levure chimique (comme toujours, j’utilise les cuillers américaines)
-80g d’oeuf (il suffit de les battre et de peser)
-2 cuillerées à café d’eau.

Instructions :

Mettre le sucre blanc, le sucre de canne (en magasin bio), la poudre de lait, la farine et la levure dans le bol d’un robot mélangeur.

Bien mélanger puis ajouter le beurre froid coupé en morceaux.

Mélanger avec le « K » du kitchenaid ou du kenwood.

Le mélange doit être sablé. Ajouter l’oeuf battu et deux cuillerées à café d’eau.

Arrêter de mélanger dès que la pâte est formée.

Former des sablés: peu importe la méthode choisie. On peut étaler la pâte et ensuite couper avec des emportes-pièces. Passer un peu de lait écrémé au pinceau.

Puis cuire entre 15 et 20 minutes à 180°C. Tout dépend du four et l’épaisseur des sablés.

Laisser refroidir sur une grille et mettre en boite hermétique sans attendre pour protéger de l’humidité ambiante.

Sablés au Sucre de Canne

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Calories 3907 kcal

Ingrédients

200 g beurre
200 g sucre semoule blanc
40 g sucre de canne
360 g farine
30 g poudre lait
1/8 c. à café levure chimique (comme toujours, j’utilise les cuillers américaines)
80 g oeuf (il suffit de les battre et de peser)
2 c. à café eau

Instructions

Mettre le sucre blanc, le sucre de canne (en magasin bio), la poudre de lait, la farine et la levure dans le bol d’un robot mélangeur.
Bien mélanger puis ajouter le beurre froid coupé en morceaux.
Mélanger avec le « K » du kitchenaid ou du kenwood.
Le mélange doit être sablé. Ajouter l’oeuf battu et deux cuillerées à café d’eau.
Arrêter de mélanger dès que la pâte est formée.
Former des sablés: peu importe la méthode choisie. On peut étaler la pâte et ensuite couper avec des emportes-pièces. Passer un peu de lait écrémé au pinceau.
Puis cuire entre 15 et 20 minutes à 180°C. Tout dépend du four et l’épaisseur des sablés.
Laisser refroidir sur une grille et mettre en boite hermétique sans attendre pour protéger de l’humidité ambiante.

Nutrition

Calories: 3907kcalCarbohydrates: 530gProtéines: 59gFat: 175gLipides saturés: 107gGraisses polyinsaturées: 9gGraisses monoinsaturées: 46gLipides trans: 7gCholéstérol: 748mgSodium: 1620mgPotassium: 1026mgFibre: 10gSucre: 252gVitamine A: 5483IUVitamine C: 2mgCalcium: 534mgFer: 18mg

Keyword Sablés, Sablés au Sucre de Canne, sucre de canne

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8 commentaires

caty 16 décembre 2011 - 8 h 30 min

Hummmmm comme d'habitude…! Tous aux votes

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josdenice 16 décembre 2011 - 18 h 34 min

tres bonne recette ! j'ai adoré !

Mirinda 16 décembre 2011 - 22 h 44 min

Magnifique ces sablés et donne envie d'en manger un ou deux ou trois ou quatre etc…

Borgnelon 17 décembre 2011 - 10 h 05 min

j'aimerais faire plusieurs sortes de sablés pour Noel, es que je peux prendre la même base et ajouter de l'anis, ou autres? j'ai hate d'essayer cette nouvelle recette, merci Bernard

CrispX 29 décembre 2011 - 10 h 50 min

ohlalalala !!!! ils sont trooop beaux et ont l'air bien appétissant hummmm je craques !

jeffe 6 janvier 2012 - 15 h 43 min

bonjour
j'ai un petit souçi quand la pâte est formée et que je veux l'étaler, elle colle,faut il la remettre au frigo?
merçi

jeffe 6 janvier 2012 - 15 h 48 min

exellent!!!!!!!

Choboomy.k 17 mars 2016 - 14 h 17 min

Enfin, une recette qui me rappelle les biscuits d'antan. Un bon goût de beurre sur la langue sans pour autant ne sentir que cela. Ça craque, ça croque, miam un régal. Merci Bernard.
PS: Je me suis permise de remplacer les deux CS d'eau par de la fleur d'oranger 😉

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Sablés au Sucre de Canne

Recette des sablés :

Instructions :

Sablés au Sucre de Canne

Ingrédients

Instructions

Nutrition

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Recette des sablés :

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