Ingrédient : Sucre glace

Tarte Fine aux Figues et Noisettes La saison des figues a commencé depuis un moment (tout dépend du pays et des figues concernées) et j’avais très envie de vous proposer …

Macarons (base sans garniture) Je livre ici toutes les astuces pour réussir au mieux les macarons. Je ne cache pas qu’il faut un léger coup de main mais aucune réelle difficulté …

Forêt Noire Voici ma version de la « Forêt Noire », ce grand classique à la chantilly, chocolat et cerises au sirop. J’avais très précisément en tête ce que je voulais comme résultat en …

Tartelettes Mangue Chocolat et Coco Caramélisée Comme il me restait deux fonds de tartelettes du dernier cours que j’avais donné, je me suis demandé quoi faire avec. Et le soleil …

Gâteau Marbré C’est un peu le hasard qui fait que je vous publie la recette du marbré aujourd’hui. Je n’avais pas prévu de le faire tout de suite (j’ai plein …

Coeur Pistaches-Framboises de Traou Mad Voici quelques temps, Traou Mad avait beaucoup aimé mon petit reportage que j’avais réalisé sur leur usine à Pont Aven (voir le reportage ICI). Ils m’ont …

Sablés Géants au Praliné Au 65 avenue des Gobelins à Paris, dans le 13ème, se trouve la boulangerie « Asselin », pas tout à fait comme les autres. Depuis plus de 15 …

Kouglof À la demande de Maud Maillard, j’ai réalisé un kouglof pour que l’on en fasse des photos culinaires. Vous trouverez ses photos à la fin de la recette. Je ne …

Fondant au Chocolat et Amandes Torréfiées (sans farine) J’aime vraiment par moment renouer avec la simplicité, car elle donne très souvent d’excellents résultats. Alors qu’un jour, j’aidais les « Reines » à cuisiner, nous avons …

Cornes de Gazelles Algériennes Voici une recette des Cornes de Gazelles! Ce ne sera pas la seule, car il faut savoir qu’il y en a plusieurs sortes. Il y en …