Sopa de brócoli y espinacas

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Con el frío, no hay nada como una buena sopa caliente y reconfortante. Suelo hacer sopas de temporada, pero me encontré con unos brócolis y espinacas ecológicos y me apetecía mucho cocinarlos. El resultado es una delicia. Le añado nata y un poco de parmesano rallado. Esta sopa fue aprobada por unanimidad.

Recette VELOUTÉ BROCOLI ÉPINARDS :

• 800 g de brócoli
• 1 cebolla
• 50 g de mantequilla semisalada
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 7 dientes de ajo
• 400 g de espinacas
• 2,3 litros de agua
• 250 ml de nata líquida
• 50 g de queso parmesano rallado
• sal pimienta

Instructions :

Empieza por pelar y cortar la cebolla en trozos.

Poner la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande.

Calentar a fuego moderado y añadir la cebolla y los dientes de ajo pelados.

Cortar el brócoli en trozos. Incluso puede mantener su pie

Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir las espinacas.

Remover regularmente, ¡el volumen bajará!

A continuación, añadir el brócoli.

A continuación, vierta el agua.

Dejar cocer durante 20-25 minutos y pasar por la batidora de mano.

Verter la nata y el parmesano.

Pon sal y pimienta a tu gusto.

¡Se acabó!

Se come caliente con unos picatostes si es necesario.