Aquí tienes la receta de un delicioso pastel con higos frescos y polvo de avellanas que se deshace en la boca. Utilizo higos mezclados en la masa, pero también higos cortados en trozos, para darle aún más sabor y suavidad. Un pastel delicioso, tan bueno caliente como fuera de la nevera.
Receta para un molde cuadrado de 22 cm (o un molde circular de 24 cm de diámetro):
- 200 g de higos frescos
- 100 g de leche
- 100 g de mantequilla blanda
- 30 g de aceite neutro
- 150 g de azúcar moreno
- 110 g de huevo (2 huevos grandes)
- 175 g de harina
- 100 g de avellana en polvo
- 5 g de levadura en polvo
- 3 g de bicarbonato sódico
- 200 g de higos frescos, cortados en trozos
Préparation de la pâte :
Empieza lavando los 200 g de higos frescos que aparecen al principio de la lista de ingredientes.
Retira los tallos y ponlos en una batidora pequeña con los 100 g de leche.
Mezcla bien para obtener una especie de crema de higos.
En el bol de tu robot de cocina, o en un cuenco, mezcla la mantequilla, el aceite y el azúcar moreno.
Añade los huevos y la crema de higos.
Mezcla y añade la harina, la avellana en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico.
La masa debe quedar muy lisa.
Termina con los 200 g de higos frescos cortados en trozos.
Cuisson :
Viértelo en un molde cuadrado de 22 cm forrado con papel sulfurizado. También puedes utilizar un molde redondo de 24-25 cm de diámetro.
Hornea durante 1h15 a 155°C con calor estático (no asistido por ventilador ni ventilador).
Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en rodajas.
Gâteau figues noisettes
Ingredientes
- 200 g figues fraiches
- 100 g lait
- 100 g beurre
- 30 g huile neutre
- 150 g sucre roux
- 2 œufs 110g au total
- 175 g farine
- 100 g noisettes en poudre
- 5 g levure chimique
- 3 g bicarbonate de sodium
- 200 g figues fraiches
Elaboración paso a paso
- Commencez par laver les 200g de figues fraiches du début de la liste d’ingrédients.
- Équeutez-les puis mettez-les dans un petit mixeur avec les 100g de lait.
- Mixez bien pour avoir une sorte de crème de figue.
- Dans la cuve de votre robot, ou dans un récipient, mélangez le beurre, l’huile et le sucre roux.
- Ajoutez les œufs et la crème de figue.
- Mélangez, puis versez la farine, la noisette en poudre, le levure chimique et le bicarbonate de sodium. La pâte doit être bien homogène.
- Terminez avec les 200g de figues fraiches coupées en morceaux.
- Versez dans un moule carré de 22cm de côté, chemisé de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser un moule rond de 24-25cm de diamètre.
- Faites cuire 1h15 à 155°C sur chaleur statique (et non chaleur tournante ou ventilée).
- Laissez tiédir complètement avant de couper en parts.
