Pasta de avellanas

La pasta de avellana es una especialidad del Piamonte, en Italia. En no se come tal cual, sino que, al igual que el praliné, es la base de muchas recetas. Sólo se necesitan unos minutos para hacer esta deliciosa masa dulce, que se utilizará para pralinés, gianduja, cremas de avellana, pasteles y galletas. También puedes poner una cucharadita en un café para endulzarlo, ¡el café tendrá entonces un sabroso aroma a avellanas tostadas!

Receta para 400 gramos de pasta de avellanas.

-200 g de avellanas tostadas y peladas (¡sin sal!)

-200 g de azúcar glas

Si no tiene avellanas tostadas y peladas en la tienda de al lado, puede comprar avellanas y ponerlas en el horno a 180°C durante 10 minutos . A continuación, ponlos en un paño limpio y frótalos bien. Luego se pelarán solos. Si no son todos lo son, ¡no hay que alarmarse! Si los mueles, no verás nada más que fuego.

Pesar las avellanas y el azúcar glas.

Ponga todo en una licuadora y hágalo funcionar durante 5-10 minutos hasta que tenga una pasta muy suave. He puesto todas las fotos de los pasos por los que pasan las tuercas. Todo depende de la potencia de la batidora, ¡tomará más o menos tiempo!

Poner la pasta de avellanas en un frasco con tapa y reservar en un lugar fresco. Se conserva bastante tiempo, tanto como dice el paquete de avellanas.