Pan de molde crujiente con mantequilla de avellana

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Me encanta experimentar con el shortbread y si buscas en mi blog de cocina, ¡encontrarás un montón! En este caso, la elaboración de una mantequilla de avellana cambia completamente el sabor y la textura del shortbread. Con un toque de vainilla y sal, ¡son irresistibles! La textura es algo similar a la de los montécaos que ya había publicado. Estas galletas se pueden conservar durante mucho tiempo sin problemas en una caja hermética.

Ingrédients :

• 230 g de mantequilla blanda
• 120 g de azúcar en polvo
• 315g de harina T55
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1/4 de cucharadita de sal
• un poco de sal rosa para la parte superior del shortbread

Instructions :

Poner la mantequilla en un cazo a fuego moderado.

Llévalo a ebullición.

Y dejar que se convierta en un hermoso color ámbar. A continuación, viértalo en un recipiente.

Dejar reposar durante 20 minutos antes de añadir la vainilla, el azúcar, la sal y la harina.

Mezclar rápidamente con una cuchara o un procesador de alimentos. Cuando la masa es homogénea, ¡está lista!

Hacer bolas de 20 g y aplanarlas ligeramente. Poner un poco de sal por encima.

Hornear durante 20 minutos a 170°C.

Dejar enfriar completamente y guardar en una caja hermética.