Muffins de chocolate blanco y frambuesa

Antes de continuar, me gustaría sugerir otra receta de magdalenas, las de frambuesa fresca y chocolate blanco. Tan sencilla, rápida y deliciosa como siempre, esta receta es para todos los amantes de estos pastelitos. Esto demuestra que las cosas buenas no son necesariamente las más complicadas.

Verá en mi receta de magdalenas, como en la mayoría de las recetas de magdalenas, el uso de aceite como grasa. Por supuesto que lo he probado con mantequilla, pero no, no da esa consistencia característica de las magdalenas…. También verás que en casi todas las recetas, los ingredientes secos deben mezclarse con los otros (leche, aceite, huevo) y luego mezclarse rápidamente. Puedes hacerlo, pero yo prefiero añadir la levadura al final y funciona perfectamente. ¡Buena receta!

Receta de «magdalenas de chocolate blanco»:

-280g de harina

-90g de aceite

-1 huevo

-150g de chocolate blanco

-250 g de frambuesas frescas

-1+1/2 cucharada de levadura en polvo

-60g de vergeoise rubia

-120g de azúcar

-185g de leche fermentada

Empieza mezclando todos los ingredientes excepto la levadura, las frambuesas y el chocolate blanco.

Mezclar bien para obtener una pasta homogénea.

Cortar el chocolate blanco en trozos. Corté los cuadrados de una tableta (nestlé) justo por la mitad…

Añadir la levadura y mezclar bien para distribuirla en la masa.

Añadir el chocolate blanco. Mezclar siempre después.

Añadir las frambuesas y mezclar con cuidado.

El consejo de Bernard:
Utilizo frambuesas frescas, no congeladas, en esta masa porque incluso con una mezcla cuidadosa, se mezclarán en la masa y harán que las magdalenas sean blandas. Si se utilizan frambuesas congeladas, recomiendo dejarlas descongelar antes de añadirlas a la masa…