Muffins de Framboesa de Chocolate Branco

Antes de prosseguir, gostaria de sugerir outra receita de muffin, as de framboesa fresca e chocolate branco. Tão simples, rápida e deliciosa como sempre, esta receita é para todos os amantes destes pequenos bolos! Só serve para mostrar que as coisas boas não são necessariamente as mais complicadas!

Verá na minha receita de muffin, como na maioria das receitas de muffin, a utilização de óleo como gordura. Claro que o experimentei com manteiga, mas não, não dá essa consistência característica de muffin… Verá também que em quase todas as receitas, os ingredientes secos devem ser misturados com os outros (leite, óleo, ovo) e depois misturados rapidamente. Pode fazer isto, mas prefiro adicionar o fermento no final e funciona perfeitamente. Boa receita!

Receita de “muffins de chocolate branco”:

-280g de farinha

-90g de óleo

-1 ovo

-150g de chocolate branco

-250g de framboesas frescas

-1+1/2 colher de sopa de fermento em pó

-60g de vergeoise loira

-120g de açúcar

-185g de leite fermentado

Comece por misturar todos os ingredientes excepto o fermento, framboesas e chocolate branco.

Misturar bem para obter uma pasta homogénea.

Cortar o chocolate branco em pedaços. Cortei os quadrados de uma pastilha (nestlé) apenas ao meio.

Adicionar a levedura e misturar bem para a distribuir na massa.

Acrescentar o chocolate branco. Misturar sempre depois.

Acrescentar as framboesas e misturar cuidadosamente.

O conselho de Bernard:
Uso framboesas frescas, não congeladas, nesta massa, porque mesmo com uma mistura cuidadosa, misturam-se na massa e tornam os muffins macios. Se usar framboesas congeladas, recomendo que as deixe descongelar antes de as adicionar à massa…