Kouglof

A petición de Maud Maillard, hice un kouglof para ser utilizado en fotos culinarias. Encontrarás sus fotos al final de la receta. No los puse delante porque la cabeza de mi primer kouglof se había desinflado un poco después de hornearlo (¡¡no lo horneé lo suficiente!!). Aquí tienes una receta de kouglof que es extremadamente fácil de hacer, siempre que tengas un robot de cocina como el de kitchenaid o kenwood. Si no es así, habrá que hincar los codos, pero nada demasiado difícil. Sólo necesitas las proporciones adecuadas. Os ofrezco mi versión que no se hincha demasiado a propósito, para tener una miga rica sin ser pesada y para diferenciarla del brioche que es más rico en mantequilla, pero más subido. 

Receta de Kouglof:

-500g de harina

-2 huevos de 50g

-100g de azúcar

-200 ml de leche semidesnatada

-175g de mantequilla blanda a temperatura ambiente

-un sobre de 5g de levadura de panadería seca (Francine)

-5g de sal
-160g de uvas «sultanas»
-1 cucharada de ron ámbar
-helado de azúcar

Poner el azúcar, la sal, los huevos y la mitad de la leche en el bol de una batidora.