Kouglof

A pedido de Maud Maillard, fiz um kouglof para ser utilizado para fotografias culinárias. Encontrará as suas fotografias no final da receita. Não os pus na frente porque a cabeça do meu primeiro kouglof tinha esvaziado um pouco depois de cozer (só não o cozi o suficiente!!!). Aqui está uma receita de kouglof que é extremamente fácil de fazer, desde que tenha um processador alimentar tal como kitchenaid ou kenwood. Caso contrário, será necessária alguma gordura de cotovelo, mas nada demasiado difícil! Só é preciso ter as proporções certas. Ofereço-vos a minha versão que não se ensoberbece demasiado de propósito, a fim de ter uma migalha rica sem ser pesada e de a diferenciar do brioche que é mais rico em manteiga, mas mais ressuscitado. 

Receita para Kouglof:

-500g de farinha

-2 ovos de 50g

-100g de açúcar

-200ml de leite semi-desnatado

-175g de manteiga mole à temperatura ambiente

-uma saqueta de 5g de levedura de padeiro seca (Francine)

-5g de sal
-160g de uvas “sultana
-1 colher de sopa de rum âmbar
-gelado de açúcar

Colocar o açúcar, sal, ovos e metade do leite na tigela de uma batedeira.