¡Una ensalada de verano fresca, fácil, colorida y deliciosa! Una ensalada de pasta siempre tiene un lugar en la mesa para una sencilla comida de verano. No hay nada revolucionario en esto, pero me gustaría compartir contigo esta receta, que preparé con mucho gusto para una agradable velada con amigos. El condimento consiste simplemente en aceite de oliva, ralladura de limón y zumo. ¡Un éxito seguro entre tus invitados!
La receta sirve para 8 :
- 500 g de pasta (aquí he utilizado orecchiette)
- 500 g de tomates cherry
- 1 manojo de rábanos
- 1 manojo de cebollinos
- unas ramitas de albahaca
- 250 g de mozzarella
- 50 g de queso parmesano rallado
- la ralladura de 2 limones sin tratar
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- zumo de un limón
- 2 abogados
- 70 g de piñones
- sal pimienta
Cuece la pasta el tiempo indicado en el paquete para que esté «al dente». Enfríalos en agua fría y escúrrelos bien.
Lava y corta por la mitad los tomates cherry. Colócalo en un recipiente grande.
Picar finamente el manojo de cebollino.
Ponla en la fuente con la mozzarella (en bolitas, o coge una mozzarella grande y córtala en trozos).
Lava los rábanos, quítales los tallos y córtalos en rodajas finas. Me llevé la mandolina. Pero utilizar un cuchillo funcionará igual de bien.
Ponlas en el plato.
Añade la ralladura fina de dos limones sin tratar.
Tuesta los piñones en una sartén.
Añade la albahaca y las virutas de parmesano.
Pela y trocea los aguacates.
Añade el zumo de limón y el aceite de oliva.
Salpimienta al gusto, mezcla y deja enfriar una buena hora antes de servir.
Salade fraîche de pâtes avocats et zeste de citron
Ingredientes
- 500 g pâtes
- 500 g tomates cerises
- 200 g radis
- 1 bouquet ciboulette
- 5 branches basilic
- 250 g mozzarella
- 50 g parmesan en copeaux
- 2 zestes citron non traités
- 6 c. à soupe huile d'olive
- 3 c. à soupe jus de citron
- 2 avocats
- 70 g pignons de pin
- sel, poivre
Elaboración paso a paso
- Faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet pour les avoir « al dente ». Faites-les refroidir à l’eau froide, puis égouttez-les bien
- Lavez, puis coupez les tomates cerises en deux. Placez le tout dans un grand récipient.
- Ciselez finement le bouquet de ciboulette.
- Mettez-la dans le plat avec la mozzarella (soit des petites boules, ou alors prenez une grande mozzarella que vous couperez en morceaux.
- Lavez les radis, équeutez-les puis coupez-les en fines tranches. J’ai pris pour cela ma mandoline. Mais au couteau, cela fonctionnera tout aussi bien. Mettez-les dans le plat.
- Ajoutez les zestes finement râpés de deux citrons non traités.
- Faites griller les pignons à la poêle.
- Mettez-les avec les feuilles de basilic et les copeaux de parmesan.
- Épluchez et coupez les avocats en morceaux.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez avant de mettre au frais une bonne heure avant de servir.
