Ensalada de cuscús gigante con arándanos y nueces

En Estados Unidos, la cadena de tiendas Whole Foods Market es imprescindible. Ofrecen muchos ingredientes originales y ensaladas mixtas inusuales. Muchas veces me he inspirado en ellas para ponerlas en mi blog de cocina. Esta ensalada, que os presento hoy, la tenía en mente desde hace tiempo. Llamado allí «cuscús de arándanos», me he preguntado a menudo de dónde sacan ese cuscús. Todavía no conocía el cuscús israelí (ptitim) ni la pasta de plomo. Por supuesto, no es la clásica sémola de cuscús, pero la composición es idéntica: sémola de trigo duro. Fue cuando me topé con ella en mi supermercado que pensé que por fin podría reproducir la receta que había estado disfrutando en Whole Foods. Le ofrezco mi versión, que es absolutamente idéntica a la que se encuentra a la venta en Estados Unidos. Ultra original y soleada, con muchas nueces crujientes y suaves arándanos secos, ¡esta ensalada estará en todos mis futuros picnics de primavera y verano! 

Estas son las pastas de plomo. Por casualidad me lo encontré en mi supermercado hace unos días. Se puede utilizar cuscús israelí (ptitim) que se asa ligeramente. 

Cocer la pasta de plomo, como la pasta, en abundante agua hirviendo con sal durante 11 minutos. Compruebe que el centro del plomo ya no está duro. Escurrir y enjuagar en agua fría hasta que la granada de plomo esté fría. 

Verter en un bol grande y añadir la cúrcuma en polvo y mezclar bien. Así es el color. ¡Un poco de sol en tu plato!

Los 40 ml de zumo de limón fresco (puede ponerlo directamente en la salsa). 

Lavar bien las cebollas frescas y eliminar las partes dañadas.