سلطة الكسكس العملاقة مع التوت البري والجوز البقري

في الولايات المتحدة ، تعتبر سلسلة متاجر سوق الأطعمة الكاملة أمرًا لا بد منه. يقدمون الكثير من المكونات الأصلية والسلطات المختلطة غير العادية. غالبًا ما ألهمتني هذه الأشياء لوضعها في مدونة الطبخ الخاصة بي. هذه السلطة التي أقدمها لكم اليوم كانت تتطلع إلي منذ فترة. سميت هناك “كسكسي التوت البري” ، كثيرا ما كنت أتساءل أين وجدوا مثل هذا الكسكس. لم أكن أعرف بعد الكسكس الإسرائيلي (ptitim) أو المعكرونة الرصاصية. إنه بالطبع ليس سميد الكسكس الكلاسيكي ، لكن تركيبته متطابقة في النهاية: سميد القمح القاسي. عندما عثرت عليها بالصدفة في السوبر ماركت الخاص بي ، قلت لنفسي أنني سأتمكن أخيرًا من إعادة إنتاج الوصفة التي كنت أستمتع بها في هول فودز. أقدم لك إصداري الذي يتطابق تمامًا مع الإصدار الذي تجده معروضًا للبيع في الولايات المتحدة الأمريكية. أصلي للغاية ومشمس ، مع الكثير من البقان المقرمش والتوت البري المجفف الرقيق ، ستكون هذه السلطة في جميع نزهات الربيع والصيف المستقبلية!

وصفة لسلطة الكسكس العملاقة الخاصة بي مع التوت البري والجوز (كسكس التوت البري في سوق الأطعمة الكاملة):

– 500 جرام من عجينة الرصاص أو الكسكس الإسرائيلي (ptitim)

-1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

– 200 جرام توت بري مجفف

-150 جرام من جوز البقان

-2 بصل طازج صغير

– نكهة ربع برتقالة غير معالجة

-1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (وليس السميد)

-ملح فلفل

– زعتر مجفف

– الطرخون المجفف

صلصة:

-4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت

-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

-3 ملاعق صغيرة من خل شيري (أو عصير التفاح)

– 20 جرام عسل

90 مل (جم) عصير برتقال

– 40 مل عصير ليمون طازج

هنا المعاجين الرصاص. لحسن الحظ ، صادفته في السوبر ماركت الخاص بي قبل بضعة أيام. يمكنك وضع الكسكس الإسرائيلي (ptitim) وهو مشوي قليلاً.

قم بطهي المعكرونة المحتوية على الرصاص ، مثل المعكرونة ، في الكثير من الماء المغلي المملح لمدة 11 دقيقة. من الضروري التحقق من أن مركز الرصاص لم يعد صعبًا. صفيها ثم اشطفيها بالماء البارد حتى تبرد الكريات.