Crème Brûlée de pistacho

Aquí está mi receta de crème brûlée de pistacho. Al igual que la crème brûlée de vainilla, le ofrezco «mi» versión en la que añado dos ingredientes poco habituales, pero totalmente invisibles a nivel gustativo, ¡pero que aportan una cremosidad y una suavidad notables! Esta versión de pistacho tiene su propia receta porque tuve que cambiar ligeramente las proporciones debido a la pasta de pistacho.

Para esta receta utilizo pasta de pistacho casera. No hace falta decirlo. Pero lo que puede molestar al principio es la adición de leche entera en polvo y media hoja de gelatina. Sé que algunas personas han discutido en los foros sobre mi receta de crème brûlée de vainilla por este motivo. Pero te pido que confíes en mí. Esto no tiene nada que ver con una textura «flamígera». El resultado es cremoso y suave. Me parece que la receta clásica no tiene suficiente firmeza. Con mi versión, la crema es rica y la textura es perfecta en mi opinión. Así que pruébalo con los ojos cerrados.