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El otoño está aquí con todas sus reconfortantes delicias. Me encantan los frutos secos y, aunque probablemente ya he hecho recetas mezclando miel y frutos secos en mi blog, siempre disfruto buscando nuevas texturas. En este caso, la masa se asemeja a un pan de molde, cubierto con un caramelo de miel y mantequilla semi-salada, ricamente adornado con nueces. ¡La textura es fantástica y estos cuadrados son muy adictivos! Para comer en pequeñas porciones…

Recette pour un moule carré de 20cm de côté

Pegar :

155g de harina
60 g de azúcar glas
135 g de mantequilla semisalada

Para el «caramelo» :

100 g de mantequilla semisalada
125g de vergeoise marrón
200g de miel
70 g de nata
1 cucharadita de extracto de vainilla líquido
180g de nueces

Las instrucciones

Comience por preparar la masa. Ponga los ingredientes en el bol de su procesador de alimentos o en un recipiente.

Mezclar con la hoja o con la punta de los dedos hasta obtener una pasta homogénea.

Forrar el molde con papel de hornear. Extienda la masa hasta alcanzar el tamaño del molde.

Colocar la masa en el molde y cortar el exceso (¡apenas hay!). Asegúrese de que la masa tenga un grosor uniforme y se adapte bien a las esquinas del molde.

Cocer en el horno precalentado a 175°C durante 25 minutos. La masa se dorará ligeramente.

Para el «caramelo», vierta la mantequilla, la vergeoise marrón y la miel en una sartén. Pongo caramelo entre comillas, porque no es un caramelo como tal. La temperatura no va a ser muy alta, no lo suficiente como para tener una verdadera caramelización en la sartén.

Llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando. Hervir a fuego moderado durante 5 minutos.

Apagar el fuego y añadir la nata.

Luego las nueces y la vainilla líquida. Mezclar con cuidado.

Verter toda la cantidad en la sartén sobre la masa.

Hornear de nuevo durante 25 minutos, siempre a 175°C. La parte superior se ha cubierto de burbujas.

Que luego desaparecerán al enfriarse.

Dejar toda la noche, o por lo menos 4-5 horas para que cuaje y adquiera la textura adecuada.

Cortar en trozos pequeños y disfrutar.

Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts jusqu’à avoir une pâte homogène.