Cuisine : Française

Galette des Rois à la Frangipane et Pithiviers Le Pithiviers est une spécialité du Loiret apparue au XVIIème siècle avec l’apparition de la pâte feuilletée (bien que la fève date du XVIIIème…). …

Velouté de Panais C’est assez amusant de voir que le panais, on aime ou on déteste, mais il laisse rarement indifférent. Avec son goût unique, il est parfait pour les …

Foie Gras en Terrine Stérilisée (méthode 5) Voici la cinquième méthode de foie gras sur mon blog de cuisine. Cette fois, c’est un foie gras cuit en terrine stérilisée que …

Cake Ultra Châtaignes Il y a un peu plus d’un an et demi, je vous avais donné la recette de mon cake ultime au citron qui a visiblement beaucoup plu …

Poulet à l’Estragon Chacun a forcément la meilleure recette de poulet à l’estragon ! Mais vous êtes nombreux à me demander ces grands classiques de notre cuisine. Je vous donne …

Pommes « Dauphine » Il y a quelques semaine j’ai été invité avec plein d’autres auteurs culinaire à Roanne au salon Savoirs et Saveurs. Le soir, nous avons été invités à diner …

Macarons Rustiques aux Noix Voilà une façon ultra-simple de faire des macarons. Je les voulais cette fois à l’allure rustique, craquelée, un peu à l’ancienne. Si vous préférez des macarons …

Mousse Chocolat-Passion Chocolat et passion: un mélange incroyable, explosif en saveurs ! Je vous propose cette fois des mousses au chocolat dans lesquelles j’incorpore du jus de passion. Et dans …

Galettes Sucrées aux Graines (sans gluten, sans œufs et sans beurre, mais délicieuses !) Voici une recette pour mes amis et lecteurs qui me demandent régulièrement de poster des douceurs …

Yaourt Glacé Ça y est, il fait chaud et je rêve en permanence de glace ! Et l’une de mes préférées est celle au yaourt, le yaourt glacé donc ! …