وصفة بسيطة للغاية وطازجة تذكرنا غالباً بطفولتنا. أنا من أشد المعجبين ببودينغ الأرز وابن عمه بودينغ السميد. إليك هذه النسخة الكلاسيكية مع زبيب الروم، والتي يمكنك بالطبع الاستغناء عنها. سأعطيك أيضًا نصيحتي الصغيرة للحفاظ على القوام الكريمي الذي أحبه كثيرًا.
وصفة طازجة ورطبة، ولكنها قبل كل شيء مدهشة لمن يمكنك تقديمها لهم. وهي عبارة عن موتشي محشوة بالفراولة ومعجون فاصوليا أزوكي. تشير كلمة Ichigo إلى فصيلة الورديات، ولكن في هذا السياق تعني بوضوح “الفراولة”. تمتزج معجنات الموتشي الطرية بشكل مثالي مع الفاكهة الحلوة الطرية ومعجنات الأنكو التي لا تتسم في النهاية بحلاوة شديدة وقوامها يشبه قوام كريمة الكستناء الأكثر صلابة. لا غنى عنه لكل عشاق المعجنات اليابانية.
كما وعدتك، ها هي وصفتي للدوراياكي! وفي نفس الوقت، يمكنك استخدام نفس المعجنات لصنع التاياكي على شكل سمك. عندما كنت أذهب إلى اليابان بانتظام (في حقبة أخرى)، كنت أجد نفسي بمجرد أن أزور أحد المعابد في أحد تلك الأكشاك الصغيرة التي تبيع تلك الحلويات الصغيرة. لم أكن من أكبر المعجبين بـ “أنكو” (معجون فول أزوكي الحلو)، لكنني سرعان ما اكتسبت مذاقًا له. أنا أحبها اليوم ويسعدني أن أكون قادرة على صنع هذه الكعكات في المنزل. من الأسهل بكثير صنع الدوراياكي (الدورا تعني غونغ، وهو شكلها الواضح)، والذي يتم عمله بمقلاة بسيطة غير لاصقة، من التاياكي (التايياكي هو سمك الدنيس الوردي)، والذي يتطلب مكواة خاصة لصنع الوافل اشتريتها من طوكيو.
وصفة من المؤكد أن تنقسم! إما نحبها أو لا يمكننا ذلك حقًا. لقد استغرق الأمر مني بعض الوقت لأقدر ذلك حقًا ، ثم أحب معجون فول أدزوكي الأحمر الحلو. اعتدت على شراء المعجنات في طوكيو مرات عديدة ذهبت إلى هناك في حياة أخرى ، والتي كان بها البعض وفي البداية كنت متشككًا بعض الشيء. ثم أصبح روتيني الصغير لأتذوقه أخيرًا في كل مرة. أردت أن أعطيك وصفة لأنكو ، مع نسختين محتملتين: تسوبوان ، بالفاصوليا المطبوخة الكاملة والكوشيان ، بالفاصوليا المخلوطة والمنقولة. هذا بالطبع سوف يتبعه وصفة dorayaki!
آخر وصفة (في الوقت الحالي) من smørrebrød على مدونة الطبخ الخاصة بي. بعد إقامتي في كوبنهاغن ، عدت مع هذه الوصفات البسيطة جدًا التي يجب صنعها في المنزل. مع الوصفات الثلاث التي نشرتها للتو ، لديك ما يكفي لتحضير وجبة لذيذة وسريعة. بالطبع ، أخطط لوضع خبز rugbrød الشهير لـ smørrebrød!
بعد نسخة القريدس من سموريبرود، إليك نسخة الدجاج. من الواضح أنني استوحيت ما التهمته في كوبنهاغن! وبالطبع أتمنى أن أقدم لكم وصفة لخبز الجاودار قريباً جداً. وصفة الدجاج هذه لذيذة ومقرمشة بقدر ما تتمنى! بالطبع لحم الخنزير المقدد اختياري، لكنني قدمت لك طريقة طهي جيدة للحصول على شرائح مقرمشة بشكل مثالي.
