Tarte noix de macadamia et caramel

2,2K

Une jolie tarte aux noix de macadamia pour les fans de ce fruit sec que j’aime tant ! Je vous propose cette version que j’avais vu dans une boulangerie à l’étranger et qui m’avait fait de l’œil. Elle n’est pas trop sucrée et met bien en valeur la noix, surtout si en plus vous faites cette version décadente à souhait, avec un peu de sauce au caramel au beurre salé par dessus !

• 1 pâte sucrée au cacao (recette ICI)

Pour une tarte de 30x20cm :

• 75g de lait entier
• 120g de crème épaisse entière
• 160g de sucre vergeoise brune
• 3 œufs
• 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
• 400g de noix de macadamia grillées et salées

Pour la sauce caramel c’est par LÀ !

Étalez votre pâte sucrée (pour la version cacao c’est par ICI !) sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2mm.

J’ai pris un moule à fond amovible de 30 sur 20cm. Mais pouvez prendre un moule rond de 22cm de diamètre à la place. Placez la pâte sur le moule puis faites en sorte qu’elle aille bien dans le fond en faisant un angle bien droit avec le bord.

Coupez l’excédent de pâte au couteau.

Mettez à cuire 20 minutes à 175°C sur chaleur tournante en ayant pris soin de bien piquer la pâte avant de l’enfourner.

Dans un récipient, mélangez les ingrédients de la tarte, sauf les noix de macadamia et mélangez bien.

Placez les noix de macadamia grillées et salées dans le fond de tarte précuit.

Versez la crème réalisée puis enfournez pour 30 minutes à 175°C.

La tarte va être joliment dorée.

Dégustez quand elle est tiède ou refroidie, de préférence le jour même ! N’hésitez pas à ajouter du caramel au beurre salé sur le dessus de la tarte avant de la servir.