Tarte noix de macadamia et caramel

Une jolie tarte aux noix de macadamia pour les fans de ce fruit sec que j'aime tant ! Je vous propose cette version que j'avais vu dans une boulangerie à l'étranger et qui m'avait fait de l'œil. Elle n'est pas trop sucrée et met bien en valeur la noix, surtout si en plus vous faites cette version décadente à souhait, avec un peu de sauce au caramel au beurre salé par dessus !

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Prep Time 10

Cook Time 50

Servings personnes

Calories 382 kcal

Ingredients

1 pâte sucrée au cacao (recette ICI)

Pour une tarte de 30x20cm ou de 22-24 cm de diamètre :

75 g lait entier
120 g crème épaisse entière
160 g vergeoise brune
1 c. à café de vanille liquide
3 œufs
400 g noix de macadamia grillées et salées

Instructions

Étalez votre pâte sucrée (pour la version cacao c’est par ICI !) sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2mm.
J’ai pris un moule à fond amovible de 30 sur 20cm. Mais pouvez prendre un moule rond de 22cm de diamètre à la place. Placez la pâte sur le moule puis faites en sorte qu’elle aille bien dans le fond en faisant un angle bien droit avec le bord.
Coupez l’excédent de pâte au couteau.
Mettez à cuire 20 minutes à 175°C sur chaleur tournante en ayant pris soin de bien piquer la pâte avant de l’enfourner.
Dans un récipient, mélangez les ingrédients de la tarte, sauf les noix de macadamia et mélangez bien.
Placez les noix de macadamia grillées et salées dans le fond de tarte précuit.
Versez la crème réalisée puis enfournez pour 30 minutes à 175°C. La tarte va être joliment dorée.
Dégustez quand elle est tiède ou refroidie, de préférence le jour même ! N'hésitez pas à verser dessus une sauce au caramel au beurre salé.

Nutrition

Calories: 382kcalCarbohydrates: 19gProtein: 5gFat: 34gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 25gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 56mgSodium: 27mgPotassium: 191mgFiber: 3gSugar: 16gVitamin A: 152IUVitamin C: 1mgCalcium: 62mgIron: 2mg

Tried this recipe?Let us know how it was!

A pretty macadamia nut tart for fans of this dried fruit that I love so much! Here’s a version I saw in a bakery abroad that caught my eye. It’s not too sweet and highlights the walnut, especially if you make this decadent version with a little salted butter caramel sauce on top!

1 sweet cocoa paste(recipe HERE)

For a 30x20cm pie:

75g whole milk
120g full-fat heavy cream
160g brown vergeoise sugar
3 eggs
1 teaspoon liquid vanilla extract
400g roasted and salted macadamia nuts

For the caramel sauce, go HERE!

Roll out your sweet dough (for the cocoa version, click HERE !) on a floured work surface to a thickness of 2mm.

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I used a 30 x 20cm removable-bottom mould. But you can use a round 22cm diameter mould instead. Place the pastry on the tin, then make sure it fits snugly into the base, making a right angle with the edge.

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Cut off excess dough with a knife.

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Bake for 20 minutes at 175°C on a convection oven, taking care to prick the pastry before putting it in the oven.

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In a bowl, combine all the pie ingredients except the macadamia nuts and mix well.

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Place the toasted, salted macadamia nuts in the pre-baked tart shell.

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Pour over the cream and bake for 30 minutes at 175°C.

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The tart will be nicely browned.

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Enjoy when warm or cooled, preferably the same day! Don’t hesitate to add salted butter caramel to the top of the tart before serving.