Name: Sablés grué cacao et noix de pécan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 80 g sucre roux; 165 g beurre demi-sel; 185 g farine (T55); 150 g grué de cacao torréfié; 150 g noix de pécan

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De gros sablés bien craquants et croustillants ! Voici mes sablés grué de cacao et noix de pécan. Ils sont très peu sucrés au goût (suffisamment au mien), et cela peut en étonner plus d’un. On s’attend à un sablé chocolaté, mais c’est bel et bien du grué de cacao que j’ai mis. J’adore leur texture qui sera parfaite sur ces gâteaux, pour un goûter riche en saveurs !

80g de sucre roux
165g de beurre demi-sel
185g de farine
150g de grué de cacao
150g de noix de pécan

Pour le grué, j’ai torréfié le mien à 160°C pendant 15 minutes. Faites-le si vous l’achetez cru.

Mettez le sucre roux et le beurre dans un récipient, mélangez bien jusqu’à avoir une consistance de crème.

Ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau.

Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez les noix de pécan coupées en morceaux et le grué de cacao.

Pesez des boulettes de 60g pour faire 12 gros sablés.

Faites cuire 30 minutes à 160°C sur chaleur tournante. Les sablés doivent être bien dorés.

Laissez refroidir avant de ranger dans une boite hermétique.

Sablés grué cacao et noix de pécan

Note de 5 sur 2 votes

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Type de plat Dessert, sablés

Portions portions

Calories 339 kcal

Ingrédients

Instructions

Pour le grué, j’ai torréfié le mien à 160°C pendant 15 minutes. Faites-le si vous l’achetez cru.
Mettez le sucre roux et le beurre dans un récipient, mélangez bien jusqu’à avoir une consistance de crème.
Ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez les noix de pécan coupées en morceaux et le grué de cacao.
Pesez des boulettes de 60g pour faire 12 gros sablés.
Faites cuire 30 minutes à 160°C sur chaleur tournante. Les sablés doivent être bien dorés.
Laissez refroidir avant de ranger dans une boite hermétique.

Nutrition

Calories: 339kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 4gFat: 27gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 8gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 30mgSodium: 91mgPotassium: 80mgFibre: 3gSucre: 7gVitamine A: 351IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 20mgFer: 1mg

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2 commentaires

Katia Saunier 23 mai 2024 - 15 h 24 min

Excellents, comme toujours !
Recette parfaite telle quelle, souvent je baisse le sucre mais pas cette fois.
Merci

Répondre

Paprika 25 mai 2024 - 17 h 43 min

Je les ai faits, ils sont délicieux et leur texture est juste sublime. Par contre je ferai torréfier moins longtemps le grué que j’ai acheté cru.

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