Frango assado com pimentão de nozes

5,9K

Pedaços tenros de frango numa poção crocante, depois mergulhados num incrível molho cremoso e saboroso. Tudo isto em menos de 30 minutos. Por uma vez, estou a cozer no forno e esta receita é perfeita para isso! É claro que se pode substituir as nozes pecans por outro fruto seco.

Recette pour 4 personnes du POULET AU FOUR PANÉ AUX NOIX DE PÉCAN:

• 600g de aiguillettes de frango
• 100g de migalhas de pão
• 200g de nozes pecan (ou outros frutos secos)
• 1 colher de chá de alho em pó
• sal, pimenta
• 2 ovos
• farinha

Para o molho :

• 1 ovo
• 20g de vinagre
• 190g de óleo
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 50g de creme duplo
• 1 colherada de salsa desidratada
• 1 colherada de cebolinho desidratado
• 1 colher de endro desidratado
• sal, pimenta, piripiri

Instructions : 

Preparar o pão ralado. Misturar as nozes pecans num pó.

 

Verter o pão ralado para um grande recipiente.

Adicionar a pecan em pó, colher de chá de alho em pó, sal e pimenta. Acrescentei também um pouco de especiarias.

Colocar os dois ovos batidos numa segunda tigela e a farinha numa terceira.

Colocar um peito de galinha no ovo batido.

Depois na farinha.

Novamente no início.

Depois, no pão ralado.

Fazer o mesmo para todos os aiguillettes. Colocar num prato à prova de forno, num tabuleiro ou em papel vegetal.

Cozer no forno a 200°C em lume brando durante 20 minutos. Entretanto, preparar o molho. Colocar o ovo inteiro num recipiente alto para uma varinha mágica. Verter o vinagre e o azeite. Adicione sal e pimenta e um pouco de piripiri, se quiser.

Misturar de baixo para cima e muito suavemente para emulsionar o molho espessante.

 

Isto é o alho e a cebola em pó. Portanto, não é alho ou cebola em sêmola!

Acrescentar ao molho com o creme.

Verter também as ervas secas. Isto é o que comprei para a receita! Levem a marca que encontrarem, não sou patrocinado pela Ducros! 🙂

 

Quando o frango estiver cozinhado, retirá-lo do forno.

Então desfrute-o com o molho!