Pollo al horno empanado con nueces

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Tiernos trozos de pollo empanados, bañados en una increíble salsa cremosa y sabrosa. Todo esto en menos de 30 minutos. ¡Por una vez, estoy cocinando en el horno y esta receta es perfecta para ello! Por supuesto, puedes sustituir las nueces por otro fruto seco.

Recette pour 4 personnes du POULET AU FOUR PANÉ AUX NOIX DE PÉCAN:

• 600g de aiguillettes de pollo
• 100 g de pan rallado
• 200 g de nueces (u otros frutos secos)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• sal pimienta
• 2 huevos
• harina

Para la salsa:

• 1 huevo
• 20g de vinagre
• 190g de aceite
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 50g de crema doble
• 1 cucharada de perejil deshidratado
• 1 cucharada de cebollino deshidratado
• 1 cucharada de eneldo deshidratado
• sal, pimienta, chile

Instructions : 

Preparar el pan rallado. Mezclar las pacanas hasta convertirlas en polvo.

 

Vierta el pan rallado en un recipiente grande.

Añadir el polvo de nuez, la cucharadita de ajo en polvo, la sal y la pimienta. También añadí un poco de picante.

Poner los dos huevos batidos en un segundo bol y la harina en un tercero.

Colocar una pechuga de pollo en el huevo batido.

Luego en la harina.

De nuevo en la yema.

Luego en el pan rallado.

Haz lo mismo con todas las aiguillettes. Colocar en una fuente de horno, sobre una rejilla o sobre papel de hornear.

Hornear a 200°C con ventilador durante 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa. Poner el huevo entero en un recipiente alto para una batidora de mano. Vierta el vinagre y el aceite. Salpimentar y añadir un poco de guindilla si se quiere.

Mezclar de abajo hacia arriba y muy suavemente para emulsionar la salsa espesa.

 

Esto es el ajo y la cebolla en polvo. ¡Así que no es ajo o cebolla en la sémola!

Añadir a la salsa con la crema.

Vierta también las hierbas secas. ¡Esto es lo que compré para la receta! Coge la marca que encuentres, ¡no estoy patrocinado por Ducros! 🙂

 

Cuando el pollo esté cocido, sácalo del horno.

Luego, ¡disfrútalo con la salsa!