Massa de porco frito, satay e leite de coco

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Depois das minhas aulas de cozinha asiática, por vezes sobram-me ingredientes. Desta vez, comi muita massa de arroz e leite de coco. Em menos de 20 minutos, este prato é feito e é uma verdadeira bomba gustativa! Bem, sou um fã de satay, por isso não sou muito objectivo. Mas que delícia! Pode, claro, mudar a carne para a de sua escolha, ou fazer uma versão com camarão ou vegetariana.

Para 2 pessoas:

• 150g de carne, aqui tomei lombinho de porco
• 1/2 cebola branca
• 1 meia cenoura
• 2 cebolinhas chinesas
• 170g de macarrão de arroz semi-seco
• 3 colheres de chá de pó de sátira
• 150ml de água
• 150ml de leite de coco
• 1 pequeno punhado de amendoins assados sem sal
• cebola frita para polvilhar (opcional)

Estes são os noodles que compro para este prato. Levo este pacote, que é muito fácil de encontrar na secção fresca das mercearias asiáticas. Estes são os macarrão para pho, mas são perfeitos neste prato.

E este é o pó de cetim que eu tomo. É delicioso e não é caro. Não é nada picante, e acima de tudo é muito saboroso.

Cortar a carne escolhida em pequenos pedaços. Comi filet mignon que permaneceu tenro apesar da cozedura.

Descascar a meia cebola branca e cortá-la em tiras, fazer o mesmo com a meia cenoura para cortar em palitos. Picar finamente o cebolinho, removendo apenas as pequenas raízes.

Colocar tudo num wok com 3-4 colheres de sopa de óleo e a carne de porco.

Cozinhar em lume relativamente alto. Se não tiver um wok, uma frigideira serve, mesmo uma simples frigideira!

A carne deve ser cozinhada e um bom indicador da doçura será também a mudança de cor da cenoura.

Em seguida, adicionar o macarrão e a água.

Misturar e cozinhar até a água ter desaparecido completamente. O macarrão será perfeitamente cozido assim que a água for absorvida.

Verter o leite em pó satay e o leite de coco.

Cozinhar novamente até ficar cremoso.

Finalmente, adicione amendoins picados e sirva quente com um pouco mais de cebolinha e cebola frita!

Para a cor voltei a pôr um pouco de pó de cetim.