Pâtes sautées au porc, satay et lait de coco

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Après mes cours de cuisine asiatique, il me reste parfois des ingrédients. Cette fois j’avais pas mal de nouilles de riz et du lait de coco. En moins de 20 minutes, ce plat est réalisé et c’est une véritable bombe gustative ! Bon déjà à la base, je suis fan de satay, donc je ne suis très objectif. Mais quel délice ! Vous pourrez bien sûr changer la viande par celle de votre choix, ou faire une version avec des crevettes ou végétarienne.

Pour 2 personnes :

• 150g de viande, j’ai pris ici du filet mignon de porc
• 1/2 oignon blanc
• 1 demi carotte
• 2 ciboules chinoises
• 170g de nouilles de riz semi-sèches
• 3 cuillerées à café de poudre de saté
• 150ml d’eau
• 150ml de lait de coco
• 1 petite poignée de cacahuètes grillées non salées
• oignons frits à parsemer (en option)

Voici les nouilles que j’achète pour ce plat. Je prends ce paquet qui se trouve très facilement en rayon frais dans les épiceries asiatiques. Ce sont les nouilles pour pho, mais elles sont parfaites dans ce ce plat.

Et voici la poudre de saté que je prends. Elle est délicieuse et ne coûte pas cher. Elle n’est pas du tout pimentée, elle est surtout très savoureuse.

Coupez la viande choisie en petits morceaux. J’ai pris du filet mignon qui reste tendre malgré la cuisson.

 

Épluchez le demi oignon blanc et coupez-le en lamelles, faites de même avec la demi-carotte à couper en bâtonnets. Hachez finement les ciboules en enlevant juste les petites racines.

Mettez le tout dans un wok avec 3-4 cuillerées à soupe d’huile et le porc.

Faites cuire sur feu assez vif. Si vous n’avez pas de wok, une sauteuse fera l’affaire, même une simple poêle !

La viande doit cuire et un bon indicateur de cuisson sera aussi le changement de couleur de la carotte.

Ajoutez alors les nouilles et l’eau.

Mélangez et faites cuire jusqu’à disparition totale de l’eau. Les nouilles vont être parfaitement cuite une fois l’eau absorbée.

Versez la poudre de saté et le lait de coco.

 

Faites cuire de nouveau jusqu’à rendre le tout bien crémeux.

Ajoutez enfin des cacahuètes hachées puis servez très chaud avec un peu de ciboule supplémentaire et d’oignons frits !

Pour la couleur je remets un peu de poudre de saté.