Flapjacks vegan, nozes de chocolate e manteiga de amendoim

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Esta é uma receita naturalmente vegetariana e sem glúten. Gosto de oferecer este tipo de escolha de vez em quando, especialmente quando o resultado é tão delicioso. Coloco “flapjacks” porque estas barras são muito semelhantes, mas a consistência faz lembrar um biscoito grande e mastigável. Os meus amigos e eu gostámos e devo admitir que não esperava que fosse tão bom! Para ser testado urgentemente…

Receita para uma lata de bolo de 31x10cm (tomei a lata de bolo Kitchenaid):

• 30g de óleo de coco desodorizado derretido
• 45g de manteiga de amendoim não adoçada (puré de amendoim)
• 95g de xarope de ácer
• 40g de vergeoise castanha
• 1 colher de chá de baunilha líquida
• 120g de farinha de aveia
• 40g de aveia em pó num liquidificador
• 80g de nozes
• 80g de chocolate preto

As Instruções :

Verter o óleo de coco derretido, manteiga de amendoim, xarope de bordo, vergeoise e baunilha para um recipiente.

Acrescentar os flocos inteiros e os flocos moídos.

Acrescentar também as nozes picadas.

Misturar bem e adicionar os pedaços de chocolate. Tinha algumas pepitas de Cacao Barry grandes, mas uma barra cortada em pedaços grandes (80g) vai servir perfeitamente.

Uma última mistura e está feito!

Verter para uma lata de 31X10cm revestida com papel vegetal. Ou num molde quadrado de 17cm.

Cozer num forno pré-aquecido a 175°C durante 18-20 minutos.

Deixar arrefecer completamente antes de cortar em pedaços.

Pode armazená-los durante muito tempo numa caixa hermética!