Flapjacks Vegan, noix chocolat et beurre de cacahuètes

17,K

Voici une recette naturellement végane et dans gluten. J’aime bien proposer ce genre de choix de temps en temps, d’autant plus quand le résultat est délicieux à souhait. J’ai mis « flapjacks » car ces barres s’en rapprochent beaucoup, mais la consistance rappelle bien un gros cookie bien moelleux. Mes amis et moi-même nous sommes régalés et j’avoue que je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon ! À tester de toute urgence…

Recette pour un moule à cake de 31x10cm (j’ai pris le moule à cake Kitchenaid) :

• 30g d’huile de coco désodorisée fondue
• 45g de beurre de cacahuètes non sucré (purée de cacahuètes)
• 95g de sirop d’érable
• 40g de vergeoise brune
• 1 cuillerée à café de vanille liquide
• 120g de flocons d’avoine
• 40g de flocons d’avoine réduits en poudre au mixeur
• 80g de noix
• 80g de chocolat noir

Les Instructions :

Versez l’huile de coco fondue, le beurre de cacahuètes, le sirop d’érable, la vergeoise, la vanille dans un récipient.

Ajoutez les flocons entiers et les flocons réduits en poudre.

Ajoutez également les noix en morceaux.

Mélangez bien puis ajoutez les morceaux de chocolat. Il me restait des grosses pépites Cacao Barry, mais une tablette coupée en gros morceaux (80g) fera très bien l’affaire.

Un dernier mélange et c’est terminé !

Versez dans un moule de 31X10cm chemisé de papier sulfurisé. Ou bien dans un moule carré de 17cm de côté.

Faites cuire au four préchauffé à 175°C en chaleur tournante, pendant 18-20 minutes.

Laissez totalement refroidir avant de couper en morceaux.

Vous pourrez les conserver longuement dans une boite hermétique !