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Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37 Courge Spaghetti Rôtie – La cuisine de Bernard
Plutôt qu’une recette, c’est plutôt une idée pour accompagner un plat. La courge spaghetti est vraiment étonnante: des fibres qu’il suffit de défaire à la fourchette et vous obtenez une chair en filaments. À déguster avec une crème, le plus simplement du monde. Vous verrez que ce légume se prépare tout seul. On met au four et hop !! C’est prêt ! C’est grâce à une amie, Audrey que j’ai découvert ce légume que je fais très souvent à la maison cet automne.
Recette de la courge spaghetti rôtie:
-1 courge spaghetti
-sel, poivre
-huile de courge
Crème:
-30cl de crème fraiche épaisse
-sel
-poivre de sichuan
-1 bouquet de ciboulette
Les instructions :
Voici la fameuse courge spaghetti. Un légume pour le moins assez incroyable.
Mettez-la simplement dans un four préchauffé à 190°C pendant 50 minutes. Posez-la sur une plaque et laissez-la entière: c’est tout !!
Au bout de ce temps, ouvrez-la en deux et enlevez les pépins, comme pour un melon. Remettez la courge ouverte au four pour 20 minutes.
Pour obtenir les « spaghettis », râpez la courge à la fourchette: les fibres sont le long de la coque.
Ciselez finement le bouquet de ciboulette.
Mettez-la dans la crème avec du sel et du poivre de sichuan.
Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Il ne vous reste plus qu’à poser la courge sur la table. Mettez un peu de ciboulette sur la chair râpée, du sel et du poivre, un peu d’huile de courge (ou d’olive !) et la avec la crème savoureuse…
Un délicieux accompagnement très original…
Courge Spaghetti Rôtie
Plutôt qu’une recette, c’est plutôt une idée pour accompagner un plat. La courge spaghetti est vraiment étonnante: des fibres qu’il suffit de défaire à la fourchette et vous obtenez une chair en filaments. À déguster avec une crème, le plus simplement du monde. Vous verrez que ce légume se prépare tout seul. On met au four et hop !! C’est prêt ! C’est grâce à une amie, Audrey que j’ai découvert ce légume que je fais très souvent à la maison cet automne.
Voici la fameuse courge spaghetti. Un légume pour le moins assez incroyable.Mettez-la simplement dans un four préchauffé à 190°C pendant 50 minutes. Posez-la sur une plaque et laissez-la entière: c’est tout !!
Au bout de ce temps, ouvrez-la en deux et enlevez les pépins, comme pour un melon. Remettez la courge ouverte au four pour 20 minutes.
Pour obtenir les « spaghettis », râpez la courge à la fourchette: les fibres sont le long de la coque.
Ciselez finement le bouquet de ciboulette.
Mettez-la dans la crème avec du sel et du poivre de sichuan.
Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Il ne vous reste plus qu’à poser la courge sur la table. Mettez un peu de ciboulette sur la chair râpée, du sel et du poivre, un peu d’huile de courge (ou d’olive !) et la avec la crème savoureuse…
Un délicieux accompagnement très original…
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
Je recherche ce légume pour préparer ces petits chaussons espagnoles " les patissets". Mais là, la courge spaghetti est préparée en compote. Où l'avez-vous trouvée ? Sur les marchés ?
Merci pour le renseignement et pour toutes les autres recettes.
Je ne pensais pas qu'on pouvait utiliser la courge comme ceci. En tout cas merci pour l'article je vais tenter la recette bientôt, je ne manquerais pas de revenir vers vous pour vous dire mes impressions 🙂
Ce genre d'idée c'est super utile pour le quotidien 1 légume 1 préparation c'est top top!! Si tu en as d'autre n'hésite pas. Surtout pour l'automne je galère un peu, je voudrais bien sortir des alternatives au soupe, c'est super mais quand tu vis avec un garçon ça peut être compliqué ^^
Quel bonheur ton émission sur cuisine TV. Je viens de terminer celle avec l'avoine, j'ai envie de tout tester !! Merci merci ! Bonne journée Bernard et bravo
Le problème est de trouver cette courge chez un marchand surtout quand on habite loin des grandes villes. Je ne la connaissais pas et la découvre ici. Il y a tellement de variété de courges. Merci.
Je viens de préparer une petite courge spaghetti achetée dans une superette bio. Le résultat est sympa si ce n'est que malgré la petite taille de la courge et le temps de cuisson indiqué respecté elle n'était pas tout à fait cuite et les "spaghettis" du coeur étaient croquants (ce qui n'est pas forcément désagréable). Mais la prochaine fois, j'augmenterai la cuisson pour voir.
J'ai testé votre recette après avoir trouvé une courge spaghetti sur mon marché dans l'Aveyron… C'est un légume absolument étonnant ! La première moitié a été dégustée chaude, comme vous nous l'avez proposé et la seconde, froide en salade avec une sauce bien relevée A refaire !! merci
Bonjour Bernard, Je connaissais la courge spaghetti mais je la cuisais dans l'eau. J'ai opté pour votre formule au four, c'est bien meilleur car la chair cuit dans ses sucs, sans eau elle est plus parfumée. Quant à la sauce crème fraiche + ciboulette, pareil c'est extra, j'ai pris de la cibouleail variété au doux parfum aillé. Avant je la préparais avec des moules et crème ou lardons, je trouve votre recette plus simple et meilleure.
16 commentaires
Je recherche ce légume pour préparer ces petits chaussons espagnoles " les patissets". Mais là, la courge spaghetti est préparée en compote. Où l'avez-vous trouvée ? Sur les marchés ?
Merci pour le renseignement et pour toutes les autres recettes.
c'est la courge de "cabells d'angels", trop bon dans une bonne enseimadas 😉
Bonjour,
Vous en trouverez facilement chez "Grand Frais" si vous en avez un près de chez vous bien sûr.
Perso, je la cuis entière dans un grand faitout. Je vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, si elle rentre facilement … c'est cuit.
YUMMY, ça a l'air trop bon, j'adore.
http://freedmode.blogspot.fr/
Biz
Ca tombe bien, il y en a une qui m'attend depuis 1 semaine sans savoir à quelle sauce elle va être mangée. Maintenant, elle le sait!
Je découvre. C'est vraiment très appétissant ! Bravo
Je ne pensais pas qu'on pouvait utiliser la courge comme ceci. En tout cas merci pour l'article je vais tenter la recette bientôt, je ne manquerais pas de revenir vers vous pour vous dire mes impressions 🙂
Ce genre d'idée c'est super utile pour le quotidien 1 légume 1 préparation c'est top top!! Si tu en as d'autre n'hésite pas. Surtout pour l'automne je galère un peu, je voudrais bien sortir des alternatives au soupe, c'est super mais quand tu vis avec un garçon ça peut être compliqué ^^
Quel bonheur ton émission sur cuisine TV. Je viens de terminer celle avec l'avoine, j'ai envie de tout tester !! Merci merci ! Bonne journée Bernard et bravo
Le problème est de trouver cette courge chez un marchand surtout quand on habite loin des grandes villes. Je ne la connaissais pas et la découvre ici. Il y a tellement de variété de courges. Merci.
Je viens de préparer une petite courge spaghetti achetée dans une superette bio. Le résultat est sympa si ce n'est que malgré la petite taille de la courge et le temps de cuisson indiqué respecté elle n'était pas tout à fait cuite et les "spaghettis" du coeur étaient croquants (ce qui n'est pas forcément désagréable). Mais la prochaine fois, j'augmenterai la cuisson pour voir.
J'ai testé votre recette après avoir trouvé une courge spaghetti sur mon marché dans l'Aveyron…
C'est un légume absolument étonnant ! La première moitié a été dégustée chaude, comme vous nous l'avez proposé et la seconde, froide en salade avec une sauce bien relevée
A refaire !! merci
Bonjour Bernard,
Je connaissais la courge spaghetti mais je la cuisais dans l'eau. J'ai opté pour votre formule au four, c'est bien meilleur car la chair cuit dans ses sucs, sans eau elle est plus parfumée.
Quant à la sauce crème fraiche + ciboulette, pareil c'est extra, j'ai pris de la cibouleail variété au doux parfum aillé.
Avant je la préparais avec des moules et crème ou lardons, je trouve votre recette plus simple et meilleure.
il y a des recettes qui donnent envie de les faire dès qu'on les voit, celle-ci en fait partie et nous nous sommes régalés merci pour ce partage
Testé ce midi… super recette ! Merci pour le partage
Un vrai délice….à refaire encore et encore! Merci pour ce partage !