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Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 96
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 96
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
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Deprecated: Creation of dynamic property WP_Grid_Builder_Elementor\Includes\Filter::$providers is deprecated in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/wp-grid-builder-elementor/includes/class-filter.php on line 35
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37 Gaufres de queijo – La cuisine de Bernard
Je vous avais présenté il y a longtemps déjà le pão de queijo (voir ma recette ICI). Depuis un petit moment au Brésil, on voit apparaitre ces gaufres salées au fromage. Elles sont naturellement sans gluten grâce à la fécule de tapioca. Elles sont prêtes à cuire en quelques minutes et sont surtout ultra croustillantes et très moelleuses à l’intérieur… Un délice !!
Pour une dizaine de gaufres de queijo :
275g de fécule de tapioca
250ml de lait demi-écrémé
100g de beurre demi-sel
1 œuf de 60g
50g de parmesan
75g d’emmental râpé
Instructions :
Je fais un petit rappel, même si j’en ai déjà parlé plusieurs fois. Voici la fécule de tapioca qui est parfois appelée farine de tapioca. Il s’agit pourtant bien de fécule et vous la trouverez dans les épiceries asiatiques et dans certaines boutiques bio. Quand vous appuyez sur le paquet, il faut que cela crisse comme de la neige ou de la fécule de maïs…
Placez la fécule et le sel dans un récipient ou dans un robot type KitchenAid.
Versez le lait et mettez le beurre dans une casserole.
Faites fondre sur feu doux.
Versez dans la fécule tout en mélangeant.
Ajoutez l’œuf et les fromages et mélangez de nouveau.
Faites chauffer votre gaufrier puis versez deux cuillerées à soupe de pâte.
Refermez le gaufrier puis retournez-le. On voit ici la pâte à mi-cuisson.
Vous pouvez aussi faire de grandes gaufres !
Il faut qu’elles soient bien dorées.
À déguster immédiatement !
Gaufres de queijo
Je vous avais présenté il y a longtemps déjà le pão de queijo (voir ma recette ICI). Depuis un petit moment au Brésil, on voit apparaitre ces gaufres salées au fromage. Elles sont naturellement sans gluten grâce à la fécule de tapioca. Elles sont prêtes à cuire en quelques minutes et sont surtout ultra croustillantes et très moelleuses à l’intérieur… Un délice !!
Bonjour Bernard, ces gaufres m'ont l'air appétissantes. A votre avis, serait il possible d'utiliser de la fécule de maïs à la place de la fécule de tapioca?
Bonjour Bernard
Les gaufres de Queijo sont devenues un classique a la maison : merci pour ce partage
J’ai acheté de l’amidon de Tapioca, au lieu de l’habituelle fécule de Tapioca : puis je réaliser la recette avec de l’Amidon de Tapioca ? est-ce équivalent à la fécule ?
Merci
MD
Bonjour Bernard, vraiment délicieuses ces gaufres, moelleuses et croustillantes sans levure! J’ai cependant dû allonger du double au moins le lait pour avoir une consistance de soupe sinon c’était très dense (mais bon) et avec un oeuf en plus! Les quantités sont exactes ou cela vient d’une fécule plus absorbante? Encore merci, les gaufres les plus rapides!
7 commentaires
Bonjour Bernard, ces gaufres m'ont l'air appétissantes. A votre avis, serait il possible d'utiliser de la fécule de maïs à la place de la fécule de tapioca?
Très belle assiette, tout y est! les photos sont aussi trop magnifiques. J'ai hâte de tester la recette.
Super merci
Bonjour Bernard
Les gaufres de Queijo sont devenues un classique a la maison : merci pour ce partage
J’ai acheté de l’amidon de Tapioca, au lieu de l’habituelle fécule de Tapioca : puis je réaliser la recette avec de l’Amidon de Tapioca ? est-ce équivalent à la fécule ?
Merci
MD
Bonjour ! Oui c’est en fait la même chose ! 🙂 Le nom peut changer pour ce qui est en fait la même chose !
Merci pour le partage, la recette est parfaite!!!!
Bonjour Bernard, vraiment délicieuses ces gaufres, moelleuses et croustillantes sans levure! J’ai cependant dû allonger du double au moins le lait pour avoir une consistance de soupe sinon c’était très dense (mais bon) et avec un oeuf en plus! Les quantités sont exactes ou cela vient d’une fécule plus absorbante? Encore merci, les gaufres les plus rapides!