Tofu Atsuage salsa de miso y jengibre

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No soy la mayor fanática del tofu del mundo, pero el atsuage de tofu se ha convertido en una necesidad para mí. Es un tofu japonés,«atsuage» que significa «grueso y frito». Frito a la sartén con una salsa a base de miso, ¡da un resultado realmente excelente! Puedes servirlo con lo que quieras: verduras, arroz, etc. Además, este plato es apto para personas completamente veganas.

Receta para 300g de tofu atsuage :

• 300g de tofu atsuage
• aceite y sal

Para la salsa:

• 20g de azúcar
• 10g de mirin
• 60 g de pasta de miso de su elección
• 20g de agua
• 30g de aceite
• 2 dientes de ajo
• 3-4cm de jengibre

Para esta receta, horneo el brócoli a 190°C durante 25 a 30 minutos. Yo rocío con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y un poco de chile en polvo. Cocine también un poco de arroz normal de su elección.

Para la salsa, ¡lo necesitas todo!

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.

Añadir los dientes de ajo pelados y machacados y el jengibre fresco rallado.

La salsa está lista.

Este es el tofu atsuage que compro en las tiendas de comestibles japonesas o por internet.

Con esta marca (¡no estoy patrocinada en absoluto!) tienes 4 rectángulos de tofu por paquete.

Corté en diagonal una vez, y luego en diagonal otra vez para cada mitad.

Haga lo mismo con todo el tofu.

Calentar una sartén grande a fuego moderado con un poco de aceite. Coloca los trozos de tofu en ella y ten cerca la salsa y un pincel de cocina.

Dorar el tofu por todos los lados. Esto le llevará unos diez minutos en total.

Cuando el tofu esté ligeramente dorado por todas partes, vierta la salsa por todos los lados.

Agrego la salsa y dejo que se cocine y se dore. Se puede añadir regularmente durante el proceso de cocción y normalmente no quedará salsa en el recipiente. En cuanto se añada esta salsa ligeramente dulce, el tofu se dorará mucho más, por lo que hay que controlar la temperatura. Añadir un poco de sal al gusto.

Servir caliente, con arroz y verduras.