Macarrones blandos de las Baronnies Provençales con miel

La semana pasada, pasé por Odéon y el Cours du Commerce Saint André donde hay una tienda muy bonita: Première Pression Provence donde se puede encontrar   maravillosos aceites de oliva. Hay varios en París. Y en la tienda, había estos pequeños y suaves macarrones de las Baronnies con miel. Una pequeña bomba que me encantó enseguida. Volví a comprar un poco y ahí: ¡el drama! Ya no los venden… Así que me instalé en la cocina para clonarlos y crack su receta secreta . No fue muy difícil. ¿Las ventajas de esta receta? Es sencillo y rápido de preparar: no requiere manga pastelera ni macarrones. Hay una multitud   de macarrones. Básicamente, en cuanto hay almendras, azúcar y clara de huevo, es un macarrón. Además, la masa se pone en un molde. En 20 minutos están listos y serán perfectos para el café, el té o con helado. ¿El resultado? Crujiente por fuera y suave por dentro. ¡A cocinar!

Receta de 30 macarrones de las Baronías de Provenza:

-200g de polvo de almendra

-200g de azúcar

-75g de claras de huevo 

-25g de miel (¡de la Provenza!)

-1 cucharadita de vainilla líquida

Precalentar el horno a 180°C.

Poner el polvo de almendra y el azúcar en un bol.