Macarrões macios da Baronnies Provençales com mel

Na semana passada, passei por Odéon e pelo Cours du Commerce Saint André onde existe uma loja muito agradável: Première Pression Provence onde se pode encontrar   maravilhosos azeites. Há vários em Paris. E na loja, havia estes pequenos macaroons macios dos Barões com mel. Uma pequena bomba que adorei de imediato. Voltei para comprar alguns e lá: o drama! Eles já não os vendem… Assim montei uma loja na cozinha para os clonar e crack a sua receita secreta . Não foi muito difícil. As vantagens desta receita? É simples e rápido de preparar: não é necessário saco de tubagem ou macarooning. Existe um multidão de macaroons. Basicamente, assim que há amêndoas, açúcar e clara de ovo, é um macaroon. Além disso, a massa é colocada num molde. Em 20 minutos estarão prontos e serão perfeitos para café, chá ou com gelado. O resultado? Crocante por fora e macia por dentro. Vamos começar a cozinhar!

Receita para 30 macaroons da Baronnies de Provença:

-200g de pó de amêndoa

-200g de açúcar

-75g de claras de ovo 

-25g de mel (da Provença!)

-1 colher de chá de baunilha líquida

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Colocar a amêndoa em pó e o açúcar numa tigela.